南京市建邺区局部署开展建筑工地食堂食品安全专项整治

　　春节将临，为加强建邺区建筑工地食堂食品安全监管，有效预防和控制群体性食品安全事件的发生,确保广大建筑工地食堂就餐人员的饮食安全，近日，南京市建邺局部署从即日起至3月6日在全区范围内开展建筑工地食堂食品安全专项检查工作。

　　本次专项检查内容包括:一查餐饮服务许可情况。要求认真核查建筑工地食堂是否取得《餐饮服务许可证》，许可证是否过期，是否存在超范围经营的问题;对新开办的工地食堂，要严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定进行许可。二查从业人员健康证明状况。要求认真核查食堂是否具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员是否具有有效健康证明，健康证明是否在有效期内。三查食堂环境卫生状况。认真核查食堂环境是否定期清洁和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施，是否具有足够的通风和排烟装置。食堂是否配备有效消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求。四是严查食品原料索证索票制度落实情况。认真核查食堂采购的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的进货渠道和索证索票情况是否验收，是否具有进货台账，是否在保质期内，是否符合贮存管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况。五查加工制作等相关管理制度情况。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度，食品添加剂使用品种和用量是否符合相关要求，食品加工是否规范要求等，备餐间的设置是否符合要求，食品留样制度是否落实。六是要重点摸清春节期间正常供餐的工地食堂，督促其采取更严格的措施，确保春节期间餐饮服务食品安全万无一失。　　

　　此次专项整治力争通过对建筑工地食堂无证经营、采购和使用假冒伪劣食品等违法违规行为的严厉查处，使检查中发现的问题得到整改，使工地食堂食品安全管理总体水平得到提升，杜绝食物中毒事件的发生。

　　                                                                                                                                            （南京市建邺区局）