水洗造成洗涤精成分难除 南京消毒餐具将改用气洗

　　最近，去南京饭馆吃饭常看见桌上有标注“1122”标识的消毒碗筷，用这些消毒餐具不再担心卫生问题了。昨日，记者从南京消协了解到，南京全城使用的1122消毒餐具正制定行业标准并向全国推广，将更好维护消费者的安全利益。此外，南京餐消企业告别洗涤剂，使用“气洗”技术来给餐饮具清洗消毒。

　　8成餐馆已使用

　　今年8月1日起，南京市内各正规消毒餐具生产企业统一使用1122标志的消毒餐具包装。餐具消毒行业协会负责人介绍，实施2个月来，已经有8成的餐馆使用上了1122标志的餐具。记者随机调查发现，熟悉1122标志的消费者还不太多，不过使用了1122标志的饭店却给了好评：“餐具换了1122包装后，顾客抱怨餐具不干净的现象少了很多。”

　　目前南京市消毒餐具一天的消费量在40万-50万套，而经过审核的6家正规生产消毒餐具的企业每天产量最多在30万套，这给一些黑作坊留下了空间。不久前句容一家餐具消毒企业私自订购了一批印有1122标志的包装膜。南京餐消协会和执法部门检查时发现，黑作坊没任何卫生处理设施，环境也很糟糕，甚至使用工业烧碱清洗，使用容易灼伤口腔和肠胃。而它每天生产的消毒餐具在1万多套，几乎都运送到南京市场。

　　气洗更安全环保

　　本月起，凡是使用1122标志的餐饮具消毒企业都将逐渐淘汰原来的洗涤剂清洗方式，改用“空气”技术清洗餐饮具。据介绍，这项技术叫做“曝气+活氧水”技术。这个技术是把空气中21%氧气提纯到90%以上，再通过高频高压电晕法来产生高浓度臭氧。臭氧产生后呢，再用高效臭氧专用气液混合泵、水气混合器等，形成高浓度臭氧水，清洗效果特别好。”中国餐饮具消毒行业协会申请筹备负责人吕先铭介绍，这种方式能轻易去除餐具表面的有机物以及微生物，对各种致病微生物有极强的灭杀作用，不仅节能减排，还能降低运营成本。

　　为什么要改变清洗方式呢？据介绍，洗涤剂的主要成分是表面活性剂。此前，一份某检测机构的洗洁精抽检报告显示，从市场上抽检的9种洗洁精，洗过餐具后，用自来水冲洗12遍，还能检测出平均0.03%残留。且表面活性剂危害也不小，会对生育繁殖造成影响，比如致畸性、致癌性、溶血性等。

　　成本上升未来或调价

　　现今餐馆里提供的消毒餐具价格均在1-2元，吕先铭介绍,就正常的清洗成本(不含餐具破损、环评等费用)而言,正规企业的清洗成本至少要0.35元，加上配送成本0.2元，一套餐具的净成本就得5毛多，加上其他损耗，一套消毒餐具的成本至少在七八毛，成本比黑作坊高出一倍，不利于正规企业推广。一位企业负责人介绍，消毒餐具生产过程,主要包括分拣、除渣、摆放定位、前道浸泡和喷淋、高温消毒、烘干、包装、装箱等20多道大小工序。“加上更新气洗设备60多万元，前期我们是要贴本的。”他表示,“未来预测价格会提高2-3毛。”不过消费者王女士吐槽，“我在一些餐馆见过新标志了，但个别餐馆要额外收我2元。建议对这块的价格进行管理。”记者芦艳