苹果较去年便宜三四成 自制美味苹果派

　　去年一颗要卖到两三块的普通红富士苹果，今年价格便宜了不少，一两块也能买到一个不错的。扬子晚报记者在南京市茶南一家水果店里看到，今年苹果价格比往年低了不少，按照品质和大小不同，苹果从六七块一斤到两三块一斤的都有，还有一些卖相较差略有残损的，只要一块一斤。零售价比去年降低了。

　　众彩市场的工作人员告诉记者，今年红富士80号果零售价也就在3元/斤，价格比去年低了3-4成。市场内的苹果经营户介绍，去年苹果种植区天气恶劣，对苹果生长造成一定影响，而今年气候气温适宜，加之近些年苹果价格一直处于高位，经济效益比较好，大大提升了农民种植的信心，种植面积有所增加，苹果丰收。

　　再者，今年的新苹果才刚刚进入大量上市期，口感上没有老苹果好，而老苹果的库存也基本销空，市场上基本以新上市的苹果销售为主，供销两旺带动今年新苹果价格较为亲民。

　　苹果派

　　主料：红糖粉20g、无盐奶油10g、玉桂粉1小匙、玉米淀粉1/2小匙、起酥皮

　　辅料：鸡蛋1个

　　做法：1、青苹果去皮去核，切成丁；2、放苹果丁入锅，中火加糖煮至糖融化和苹果丁变软；3、放入肉桂粉、无盐奶油和玉米粉；4、炒至材料均匀和呈粘稠状，盛起备用；5、从冰箱取出起酥片，打开，平均切成八块，其实派的大小可按你喜欢而定，分成四块也可，分割后，在一块起酥皮的一半放馅料，尽量平均些；6、将无馅的一边覆盖在有馅的一边，用手稍按周边，用锋利的剪或刀在表面剪或划上3-5道痕；7、蛋1只，打均匀，然后在苹果派上面均匀地刷上蛋液，放入烤盘，然后入预热了的烤箱，用Bake功能190℃(375°F)，先焙烧10分钟，再将烤盘转180°,再烘焙约10分钟，后面的几分钟最好开箱灯，如果表面已呈深色，就应立刻取出。