江苏省农科院解惑：紫色山药不是转基因品种

　　紫山药，又称“紫人参”，是山药中珍贵的精品，因其肉质、表皮红中带紫而得名，营养价值高，其蛋白质含量为1.5%、碳水化合物含量达14.4%、花青素0.35‰，还富含钾和多种维生素，其食味鲜美，有“蔬菜之王”的美誉。近年来，在“江苏省农业科技自主创新资金”项目大力资助下，江苏省成功选育紫山药新品种，并在江苏大面积示范种植。然而，近期在网络以及微信中流传“紫山药是转基因产品”。这样的谣言，对紫山药及其产品的销售带来不少的麻烦与不利影响。

　　“在我国选育成功和在全国各地广泛种植的紫山药品种都是常规系统选育成功的，不是转基因品种。我国目前市场上的紫色山药品种都不是转基因品种，上市的紫色山药和紫色山药加工产品可以放心食用。”江苏省农科院经作所特经作物学科组长张培通研究员近日表示。

　　近10年来，省农科院经作所特经作物研究项目组采取常规系统选育与脱毒组培方法先后选育了数个紫山药品种通过或者正在通过省级品种审定委员会的认(审)定。目前全国各地种植的紫山药新品种的种植面积达数十万亩，鲜紫山药上市销售量不断增加，已达数十万吨，成为各地农民增收的重要途径。

　　江苏省农科院经济作物研究所研究员殷剑美博士告诉笔者，“紫山药的紫色在于含较高的花青素，目前紫山药品种亲本都来源于地方传统农家品种，作物体内从前体物质到合成花青素需经过十几步生物化学反应步骤，其中涉及的合成酶和关键基因有几十个，缺乏其中任何一个酶或基因都难以实现花青素的合成。将整个花青素合成系统转移到一个新的作物品种中需同时转化和表达几十个基因，目前转基因技术很难做到，因此过去难以想象、现在不可能、将来也完全不需要通过转基因技术实现花青素合成系统的基因转移与表达。完全没有必要通过转基因育种技术来创造紫山药品种。另外，紫山药转基因技术目前还没有成熟。因此担心紫山药是转基因产品完全是多余的。”(李春宏)