西兰花的营养价值高

　　清炒花椰菜

　　【原料】：西蓝花一斤，胡萝卜一根。

　　【做法】：

　　1、西蓝花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。

　　2、胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

　　3、锅中烧水，水开加点盐，倒入西蓝花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。

　　4、水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

　　5、先用淀粉勾加水点芡。

　　6、锅中底油，油热倒入西蓝花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。

　　7、然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。

　　8、很简单的一道菜，不知道你们喜不喜欢吃西蓝花。喜欢的可以做一下。

　　蒜蓉花椰菜

　　【材料】：西兰花、蒜蓉、盐

　　【做法】：

　　1、将西兰花掰成小朵；

　　2、烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出泡在清水里防止变黄；

　　3、大蒜剥皮，切成蒜末，炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，出锅前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。

　　西兰花的营养价值-4

　　花椰菜炒虾仁

　　【原料】：虾仁15个左右，西兰花一棵。

　　【做法】：

　　1、西蓝花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西蓝花，滚上一会儿，十几二十秒，水不要太多，盖过西蓝花就行。

　　2、锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了。

　　3、然后倒入焯水后的西蓝花炒一下，加点盐，稍微加点水。

　　4、炒个1分钟这样就可以出锅了。

　　凉拌花椰菜

　　【原料】：胡萝卜一根、西蓝花一颗。

　　【配料】：干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋

　　【做法】：

　　1、西蓝花掰小朵洗净，胡萝卜纵剖两半，再切成厚约1-2毫米的半月形薄片。

　　2、锅中烧开水后，加入少许盐、色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西蓝花。

　　3、焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的西蓝花、胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀。

　　4、锅中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段，趁热把油淋在西蓝花上拌匀，最后拌入少许白醋(醋别多，多了会让西蓝花变色)。

　　5、先把拌好的西花绿花朝下整齐码放在一个圆形小碗里，码好后拿一个盘子盖在碗上，再翻个180度把碗底朝上倒扣在盘子上，取下小碗。再把胡萝卜片摆在西兰花四周，围成花边。

　　关键点一个是焯西蓝花时水中加盐，可以让西蓝花保持脆绿，加色拉油可以让西蓝花看起来更油亮。另一个就是摆盘时稍花些时间摆得好看些就行。

　　西兰花的营养价值-5

　　花椰菜拌木耳

　　【原料】：西蓝花一朵，黑木耳若干(也可以选用东北特产的那种云耳，口感比较软滑)，胡萝卜。

　　【做法】：

　　1、木耳冷水泡发(冷水泡比热水泡更能保持营养不流失)，把硬的根部剪掉，用手撕成小片。

　　2、西蓝花切开小朵，洗净沥水分。

　　3、切几片胡萝卜。

　　4、烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西蓝花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分(加油焯菜，以将菜放入凉开水中泡，都是保持蔬菜青绿的窍门。不过我懒，省略了泡凉开水这一步，直接拌了，这样的结果是西蓝花在自己的“热力”之下，没多久就变黄了)。

　　5、接着把木耳也焯熟，木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧，胡萝卜绵了就不好吃了。

　　6、往西蓝花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(红)油，拌匀后先去摆一下盘。

　　7、按着用同样的方法拌焯好的木耳，放到西蓝花的中间，那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部浇到菜里，如果喜欢，也可以撒上一点熟芝麻。

　　【小贴士】：菜品特色：清新爽脆、酸辣开胃，营养价值高。

　　拌菜时不加盐，尽量少吃盐嘛，点睛处是加了香油，整道菜特别香哦！还可以直接吃炒花菜。

　　花椰菜彩蔬丁

　　【原料】：花椰菜一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段、马蹄3、4个。

　　【做法】：

　　1、花椰菜掰开一朵朵洗净，花椰菜的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁。

　　2、煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下花椰菜焯熟，捞起后摆盘备用。

　　3、趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用。

　　4、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀。

　　5、热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁。

　　6、调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火。

　　7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好花椰菜的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。

　　【菜品特色】：清新清爽，色彩靓丽，美味健康。

　　西兰花的营养价值-6

　　蒜香花椰菜汤

　　【材料】：花椰菜：1朵；红萝卜：1条;大蒜：10粒；水：6碗

　　【调味料】：植物油：2汤匙鸡粉：1/4汤匙盐：适量

　　【做法】：

　　1、花椰菜洗净，切成小朵，焯水至变色，捞出泡在冷水中，降温后捞起，沥干水

　　2、红萝卜洗净，去皮切片；大蒜去衣

　　3、热锅放油，放入大蒜用小火炒至稍微呈褐色，倒入花椰菜和红萝卜拌炒均匀，倒入清水用大火煮开，改中小火煮至花椰菜熟软，下鸡粉和盐调味即可食用。

　　【功效】：健脾养胃，防癌抗癌。火腿烧花椰菜

　　花椰菜炒虾球

　　【所需材料】：虾340克(大的) 、水、绿花椰菜110克、葱 1根、荸荠8-10颗、油2大匙、酱油、料盐 1/4小匙、太白粉 1小匙、米酒 1小匙、蒜头3瓣(去皮)、姜片3片、豆苋 1大匙、辣椒酱1小匙

　　【做法】：

　　1、虾剥壳剔去肠泥，如果太大可以切半。用a腌着备用。准备2-3人份的白饭。

　　2、绿花椰菜切成小朵，铺在微波盘中，加盖强微波1分钟。然后用开水泡凉，捞起沥干。

　　3、蒜和姜片一起剁碎，加豆豉、辣椒酱拌匀。

　　4、葱切碎，荸荠切片。炒锅用大火烧热，倒入油，放b炒10秒钟。放虾球炒到不透明。

　　5、再放荸荠片、绿花椰菜炒一下，加入适量酱油调味，撒下葱花即可起锅。

　　花椰菜炒饭

　　【主料】：猪肉、绿花椰菜、生粉、冷饭、料酒、盐、鸡精、蒜、糖

　　【做法】：

　　1、猪肉切丁，用盐、料酒、糖、生粉腌制片刻备用，绿花椰菜切小颗焯盐水备用。

　　2、起油锅，下猪肉丁炒至变色后捞出。

　　3、另起油锅，爆香蒜末后下焯好的绿花椰菜翻炒片刻后，加入冷饭，把饭炒散。

　　4、再下猪肉丁同炒，加盐调味，最后起锅前加入一小勺鸡精即可。

　　西兰花的营养价值-7

　　番茄菜花

　　【原料】：菜花，番茄，肉末，洋葱，奶酪，酒(干白葡萄酒为佳)，番茄沙司，生抽酱油，盐，糖，干香草碎(可不用)

　　【做法】：

　　1、番茄切大块、洋葱切小方片、肉末用少许酒和生抽酱油腌约30分钟；

　　2、煮开一锅水，将掰成小朵的菜花放入开水锅中汆烫约1分半钟捞出，沥水备用。这一步虽然麻烦，但是可以让菜花正好达到你需要的口感——我喜欢脆一点的菜花，如果你不介意，可以省略这一步，直接把菜花放在番茄汁里煮熟就行；

　　3、炒锅中倒一些油，油温后放入洋葱炒出香味；

　　4、下肉末翻炒变色；

　　5、放入番茄翻炒；

　　6、把番茄炒烂，基本成酱汁状后调味。一边调要一边尝才会准备，味道比成品菜浓郁点，这样烹饪好后就刚刚好，我习惯加一点点的生抽酱油提鲜，一些干白葡萄酒增加香气;并以盐、糖调味；

　　7、倒入番茄沙司可以让番茄的味道更浓郁；

　　8、如果有，加一点干香草碎味道更好；

　　9、将奶酪粉或者任何你喜欢的奶酪擦成细末倒入番茄酱中；

　　10、把菜花倒入锅中大火，略微翻炒菜花放菜花锅上浓郁的番茄汁即可关火、盛盘。

　　营养提示：

　　番茄与菜花富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。

　　蛋黄西兰花粥

　　【材料】：粳米50g，西兰花50g，蛋黄一个，加清水800ml左右。

　　【做法】：

　　1、鸡蛋煮熟，取出蛋黄压碎。

　　2、大米洗干净，放入砂锅加水煮成粥。

　　3、加入蛋黄，最后放西兰花，稍加点盐至煮滚即可。

　　西兰花热量低，加个鸡蛋就更加营养了。喝粥非常有助于瘦身，容易产生饱腹感，吃多了也不怕肥。忌总口味噢，所以煮粥时切记不要放太多的盐，因为摄盐过分会造成水肿。

　　西兰花蘑菇

　　【材料】：西兰花、鲜香菇、白蘑菇。

　　【做法】：

　　1、西兰花洗净切块待用。

　　2、用热水浸泡菇类至软，然后洗干净挤干水。

　　3、将西兰花和菇类都放入沸水中煮一下，再捞出备用。

　　4、锅中放油烧热，放入菇类再放西兰花，适量调味即可上锅。

　　蘑菇的热量是非常非常低的，相信有很多人都会直接把菇类说成是负卡路里食物了吧!而且菌菇类食品的营养几乎可以与肉媲美，假如减肥时间坚持不吃肉的话，就应该多吃菌菇类食品了，但是小编还是建议适量吃肉。

　　结束语：绿色有机的食物会让我们的生活质量提高很多，各种营养素也都是我们生活所必须。西兰花的营养价值很高，以上整理的菜谱也很全，值得尝试哦。