南京街头现榨油热销 央视曝光“土榨油”含毒

　　近日，一向被很多人认为更营养、眼见为实的“土榨油”被央视曝光。一些黑心廉价的“土榨油”，暗含一些毒性致癌物，引起市民广泛关注。那么，南京有哪些“土榨油”？眼见为实的“土榨油”到底安不安全？晨报记者就此展开了调查。 

　　新鲜土榨油竟含致癌毒素 

　　曝光 

　　据央视《焦点访谈》报道，央视记者在广西省梧州市内和广东省肇庆市农贸市场发现许多花生油作坊，作坊内价格低廉的“土榨油”，以“新鲜”为卖点，一斤平均售价仅10元左右，现榨现卖，销量颇高。 

　　然而，经检测，首测19家花生油作坊的油品有16家掺入棕榈油、大豆油、动物油脂等杂质，而其中6家甚至检测出黄曲霉素B1超标，这属于一类致癌物。黄曲霉素已经通过蒙牛黄曲霉素M1超标事件为中国大众所熟悉，据称黄曲霉素B1的毒性相当于鹤顶红的68倍。 

　　据估算，正常花生油成本价不可能低于11元，但土榨油每斤却可以卖到低至8元，主要是因为其中掺入了其他非花生油，如棕榈油、大豆油的成分可能高达八成，两种油的价格远低于花生油，只需要3～5元而已。 

　　土榨油多是菜子油和麻油 

　　南京 

　　“啊！现榨现卖的油怎么还有问题？不是眼见为实么？”央视《焦点访谈》报道黑心“土榨油”一经曝光，引起了不少市民的关注。其实在南京市场上，也有土榨油的作坊，有的甚至是走街串户的流动摊点。那么，南京有哪些“土榨油”？ 

　　昨日，一直从事粮油交易的史先生表示，目前南京食用油供应充足，但“土榨油”市场上也有，土榨油一度被标榜为“养生油”，不少消费者认为现榨现卖的油好，没有什么添加物，都是绿色产品，所以吸引不少消费者购买，南京“土榨油”主要是麻油和菜子油，很少听说有专门榨花生油的。 

　　“一些农贸市场附近，现榨麻油的很多。”史先生说，尤其是一些乡镇集市，可能会更多一些，远远地就闻到，非常香，但很多麻油不是纯麻油，别看是现榨，也同样存在央视曝光的暗掺等问题。 

　　小区、菜场现榨油热销 

　　走访 

　　昨日，晨报记者在南京南湖迎宾菜场等地转了一圈发现，迎宾菜场有土榨麻油的，在市场入口处卖麻油摊位前，只见土榨麻油机并没有开动，麻油机上布满灰尘和油垢，前排柜台上摆满一瓶瓶盛满所谓的麻油，麻油瓶标识上记者并没有看到任何质量检测标志，摊位内卫生脏乱不堪。老板告诉记者，他这个现榨麻油作坊有工商执照，但没有加工许可证，麻油质量全靠自己掌握。 

　　消费者孙女士说，这种油比较新鲜，吃起来比大品牌的油还要香，他们家一直都吃这种油。 

　　在江北某小区的销售农产品的店门口有一流动榨油机，记者看到小区居民正在购买现榨菜子油，他告诉记者，价格虽然贵点（18元/斤），但感觉放心，这榨油的菜子他仔细看过，没有坏的，榨出来的油肯定比外面的好。 

　　“闻起来很香，现榨现卖，应该没什么问题，不管怎样，现榨现卖我看到的，如果原料自带应该没什么问题的。”王女士这样说。“一个月前在菜场出现过，近阶段来都没看到这样的流动的摊点，一辆大车往路边一停就榨油卖，不知道卫生质量是否有保障，有些人说他们可能有两根出油管道，出来的油是否就是现榨出来的也不知道，价格也比市场普通的食用油要贵，我们有点不放心。”李大妈这样告诉记者。 

　　榨油机月销上万台 

　　网销 

　　土榨油市场好，其实土榨油机也很容易买到。记者在淘宝网上搜“土榨油机”发现，部分店铺月销上千台，粗略统计一下，淘宝网上一个月可销售上万台。机器价格从480元-6000元不等，但多集中在1500元-2500元，也有不少大品牌涉足该产品。记者询问后得知，以花生油为例，一斤干花生出油率在40%左右，压榨一斤花生油的成本仅需12元。记者翻阅各品牌榨油机评价发现，有买家反映出油浑浊，而出油率不如商家宣称的那样高。 

　　对于家用榨油机在网上热销，市民陈先生认为，会有更多的人购买这种机器，从原料到最后出品自己都能看到，这样的油吃着很安心。而市民赵女士则表示，土榨油机榨出的油虽然更好，但自己没有多余的时间精力去挑选原料，而且原料价格并不便宜，买后很可能闲置，所以还不如直接买大品牌非转基因的油，一样放心。 

　　土榨油更健康其实是误传 

　　专家 

　　现榨的土榨食用油到底好不好？南京市质监局食品处工作人员说，街头现榨的食用油并非就是放心油。油品的生产工序繁杂，要求严格，一般是由规模企业经营生产，且必须要经过QS认证。街头的现榨食用油不可能具备正规厂家的严格工序，如严格的消毒、清洗和杀菌处理肯定是不到位的，包括盛油的塑料容器等都有产生塑化剂的可能。 

　　另外该工作人员还表示，制作好油的第一步是原料好，而坚果类容易出现霉变产生黄曲霉素，以花生为例，花生是否霉变不能单凭肉眼观察，而现榨油或自榨油缺乏处理黄曲霉素等有害物质的工艺，即使自己选料，也可能出现黄曲霉素超标的情况。现榨或自榨出来的油为“毛油”，  没有经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色等工序，这样的油一方面保存了维生素E等，但另一方面“毛油”  不一定能够达到国家食用油标准，其中有些成分并不耐热，所以存储时间有限，超过一定时间容易氧化变质。 

　　因此，他提醒广大市民，这样的现榨食用油并非是放心油，而且保质期短，就算是家庭自榨自用，也务必要注意从原料到装油容器等各个环节的卫生。公开在街头榨油经营销售，按照目前食品安全监督管理的有关规定是不允许的，所以土榨花生油无添加物更健康的说法其实是误读。 

　　平时吃油品种最好常换一换 

　　提醒 

　　“土榨油吃起来香，那是因为土榨油保留了油的风味，一些问题也不可能吃了马上就出现，未引起足够重视。”南京市质监局食品处工作人员说，平常人们喜欢吃的菜子油为例，菜子油的香味主要来自芥子油苷。芥子油苷被分解后会产生异硫氰酸酯、氰酸盐等物，这些分解产物能导致甲状腺肿大，也能造成肝脏和肾脏肿大，严重时可引起肝出血和肝坏死。 

　　此外，菜子油中有一种脂肪酸——芥酸，长期摄入过多的芥酸，可使心肌中脂肪沉积、血管壁增厚，损害心血管功能，甚至诱发心肌炎，还可能影响生殖功能。 

　　目前，联合国粮食及农业组织和世界卫生组织已建议，食用菜子油中的芥酸不得超过5%。一些国家对食用油中的芥酸含量作出严格限制，比如欧盟限制不能高过5%，美国限制其含量不能高过2%，我国2004年定的标准是不能高过3%。而未处理的菜子油，芥酸含量高达40%。 

　　“平时家中用油，品种尽量多换一换，不要长期老吃一种植物油。”该工作人员表示，如菜子油，就曾被卫生组织建议，不宜作为家庭用油长期食用。