“菜中贵族”救心菜上市

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　　中国江苏网6月30日讯 昨天，记者逛菜市场意外发现一种新野菜，名字叫救心菜，1公斤卖30元。据称，救心菜是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特色菜，市民吃了这种药食同源的菜可以具有养心、平肝、降压等功效。又因该野菜肉质偏厚，花朵艳丽，还有美眉将其当做花卉栽培观赏。

　　“这是什么菜呀，以前怎么没见过？”昨天上午，记者逛菜市场时，听见一市民向摊主好奇地问道。“这是救心菜，一种新野菜，我们也是今年才进的货。”摊主张老板介绍说。“多少钱1斤？”该市民继续询问着。“15块！救心菜、救心菜，吃了对心脏好，有保健作用！”摊主吆喝着。“好，我来尝个鲜，买一点回去吃吃。”该市民随即称了一小把，2两多点付了7元钱。

　　记者也好奇地拿起一把救心菜看端详，只见该菜叶子绿油油的，绿叶扁而宽，顶端有点略圆，边缘呈锯齿形，成对的叶子生长层层叠叠地长在细细长长的茎根上，长相有点貌似我们江南常吃的野菜——马兰头的“肥大版”。

　　王老板是镇江销售救心菜的批发商，他介绍说，救心菜是一种新型的保健特色菜，由稀有野菜费菜与景天三七杂交而成，含有多种药用成分，如：景天甘、黄酮、多种氨基酸及维生素等，长期食用可抑制高血压、心脏病、冠心病等十多种心脑血管疾病，故名救心菜。

　　该老板称，今年四五月份，救心菜才刚刚从徐州引进镇江，“目前看，虽然价格卖到30元1公斤，还是有不少回头客。”救心菜可配肉蛋、食用菌、海米等炒、炖，可煲汤、包馅、涮火锅，也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜等。

　　随后，记者买回一把，做了一份救心菜炒鸡蛋，尝尝这新野菜的滋味。

　　记者发现，救心菜做法与平时我们常吃的马兰头、枸杞头等野菜一样。入口时，有野菜特有的毛毛的、涩涩的感觉，但适应了，还是很清爽的（见右图 林玲 摄）。

　　昨天下午，记者将这救心菜的图片发到微信朋友圈，立即引发了关注与议论，不一会竟然收到二三十条回复。有朋友称，因为该野菜叶片肉质偏厚，花朵呈黄色，十分艳丽，“我家阳台上也种着呢，不仅可当保健菜吃，也可当作花来栽培观赏。” （林玲）摄影 林玲