节食减肥多会失败？每天快走万步吃啥都不会胖

　　你还在减肥吗？用蒸的？甩的？抖的？别白费劲了！美国伊利诺伊大学厄巴纳—香槟分校终身教授、博士生导师，美国人体运动学和体育科学院（AAKPE）院士朱为模9日晚在东南大学人文大讲堂开讲，带来了颠覆性的观点：有99%的减肥不成功。朱为模认为，通过运动控制体重更靠谱些。成年男子每天快走1万8千步，女子快走1万5千步，基本可尽情享用美食。

　　一半减肥者两年后反弹至原体重

　　朱为模说，美国一家网站征集了几万名减肥志愿者，这些志愿者在网站注册后，一边减肥一边上传体重数据。追踪两年后，实验人员统计数据惊讶发现，两年内有95%的人减肥后出现反弹，有50%的人体重回到原体重，只有5%的人能保持减后的体重。5%的人中真正减肥成功的大约1%左右。 朱为模教授给出了减肥成功的一个标准：减掉体重的5%或更多并保持一年以上。以一位体重60公斤的女子为例，至少要减去3斤并保持1年以上才能算减肥成功。“有的人短时间内节食，体重突然下降5斤、10斤，很快体重反弹了回到原点，这样不算减肥成功。”有一项调查，邀请了平均体重209磅的志愿者减肥，这些志愿者10周内每天节食减肥，平均每人减去29磅。一年后发现大多数志愿者体重反弹。

　　减肥为啥这么困难呢？朱为模教授说，对于人体来说，脂肪是个好东西，为人体运转提供不可或缺的能量。人体内有个脂肪的大管家叫“瘦素”，它负责告诉身体脂肪含量是多少。节食10周后，“瘦素”会减少三分之二，这时它会告诉身体，“多吸收一点，多吸收一点”，人的食欲会增加，基础代谢下降。当你恢复饮食时，身体对食物的吸收率仍然维持在高位，体重必然报复性反弹。

　　每天快走10公里想吃啥吃啥

　　朱为模认为，和减肥相比，控制体重更靠谱些。“专业的调查显示，成年男子每天快走1万8千步，成年女子快走1万5千步，可以尽情享用美食。”朱为模教授表示，这虽是西方的研究结论，在中国人身上同样适用，“考虑到西方饮食能量更高些，中国人可适当调低这个标准。”当朱为模教授报出这一串数字时，讲座现场一片惊叹声。初略计算，每天快走1万8千步，步行公里数接近10公里。“这个标准几乎不可能完成。”有学生说。

　　朱为模说，在狩猎时期男性每天消耗2178千卡路里的能量，其中体力活动占903千卡路里，每天走路的距离长达10公里；那时候，女性每天消耗1770千卡路里的能量，其中体力活动占600千卡路里，每天走路长达8公里。相比之下，现代人每天消耗的能量没有太大变化，但是运动量大大减少了。“吃得多动得少，自然变胖了。当你运动量不足时，要适当调整饮食，通俗说就是少吃点别贪嘴。”

　　生活中，很多人会说：“不管了，先吃了再说，吃完再减。” 朱为模教授的专业观点是，可以吃完减，不过要把握度。一般来说，体重多个一两磅减下去很容易，累积到20磅再减就困难了。朱为模教授和同学们分享了一个有趣体验。为了控制体重，朱为模准备了一件价格不菲的西装，这件西装恰好合身，成了“量体”工具。“过两天就穿下，如果发现西装变紧了我就赶紧加大运动量。”

　　儿童每天跳100下给身体“打底子”

　　朱为模教授演讲中展示了多位“小胖墩”的照片，他们硕大的体型与稚嫩的小脸极不匹配。

　　1970年起，随着体重增加，全世界的青少年摄氧能力在下降。下降速度为每10年4%。少年肥胖为将来的健康埋下隐形杀手。“一般来说，女生16岁时摄氧量到达峰值，男生20岁左右。在这个年龄前一定要多运动，给身体打‘底子’。”朱为模教授认为，从幼儿时应积极参加有氧运动。“特别是缺乏锻炼的女生每天跳100下，运动效果非常理想。青少年运动20分钟后，脑内电波明显活跃，学习效率更高。”

　　如果年少时没锻炼该怎么办呢？“记住，老了一定要跳广场舞。”朱教授的幽默回应逗乐了全场。

　　支招

　　正确减肥少不了“练力量”

　　朱为模教授提到，许多中国老百姓在锻炼的过程中还有一个误区，那就是忽视力量训练。年轻女性认为自己是来减肥的，力量训练会把肌肉练出来，多不好看啊。“女性因为雌性激素的作用，一般的力量训练是不会把‘块’练出来的，相反，有氧运动搭配力量训练，反而能提高基础代谢率。”朱为模教授解释说。

　　讲座现场，朱为模教授邀请8名学生现场实验。“通常我们以心率判断运动效果。合理范围内心率高燃脂效果更好。”8名学生每人佩戴了心率监测仪，跟随朱教授做不同的运动。记者注意到，在平静状态下，8个人心率每分钟80左右，当学生快走时，心率慢慢上升，1分钟后上升到100左右。但在俯卧撑运动中，8个人的心率瞬间“飙升”。有人甚至“爆表”达到每分钟181。“正确的减肥运动，应是跑步、快走、游泳等有氧训练，加上适度的力量训练。”（蔡蕴琦）