【大美靖江-美食】​梁馨予： 玉指卷出精巧寿司

韩剧中，男女主角总是各持着一份用紫菜包裹着米饭的食物品尝着，不明真相的吃瓜群众们就会把这些食物当成寿司，其实不然，将寿司定义成如此简单的食物就太草率了。寿司虽然是一种看似简约的食物，却集中体现了日本料理追求食材自然本味的理念，走的是精巧完美主义路线。

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只要一谈起日本这个国家的饮食，相信大多数人首先想到就是日本的寿司和牛肉火锅，近年来日本的寿司已人尽皆知。但在有些人的眼中，寿司的定义就是“紫菜包饭”，很多韩剧中，男女主角总是各持着一份用紫菜包裹着米饭的食物品尝着，不明真相的吃瓜群众们就会把这些食物当成寿司，其实不然，将寿司定义成如此简单的食物就太草率了。寿司虽然是一种看似简约的食物，却集中体现了日本料理追求食材自然本味的理念，走的是精巧完美主义路线。

靖江有这么一个人，她真诚对待每一位客户，不仅在花样上、更在营养均衡上用足心思。她认真负责地卷出每一份寿司。她有一个甜美的名字——梁馨予，在市人民医院南门口的“撒西咪”日式料理餐厅外，前来购买寿司的人们络绎不绝。

精美寿司源于“母爱”

38岁的梁馨予，盘着个丸子头，一身长长的黑色羽绒服，率真的笑容显得整个人更有气质，记者发现，梁馨予有一种年轻的心态，时常保持微笑成了她的习惯，让她看上去比实际年龄年轻10岁。是什么样的缘由让她投身于寿司这个行业的，梁馨予立刻流露处幸福的笑容，他有一个可爱的儿子，有一段时间怎么样都不爱吃饭，这让一贯很疼爱儿子的梁馨予急坏了。儿子不吃饭，他的营养如何跟的上啊？为了调动儿子的味蕾，梁馨予可是煞费苦心，她有个朋友来自日本，擅长做一些日本料理，梁馨予尝过朋友做的日料，感觉不仅形态很美，而且味道也很美味，完全满足了视觉和味蕾的欲望，心想着如果用这些新奇食品是不是可以调动儿子的胃口呢？她立马将想法付诸于行动，师从日本朋友，再加上梁馨予与生俱来的文艺天份，她对美术构图、色彩搭配非常有感觉，反复尝试后，她把美食当成艺术进行创作，形、色、味兼备，“富贵花开”“红尘渡”等作品均为原创的，果不其然，日本料理让儿子爱不释口。每次儿子都要吵着闹着吃她亲手做的日本寿司，让她很有成就感。

渐渐地，梁馨予做寿司的技术越来越高超了，她就开始专心钻研，将做寿司发展成一种职业。所有美味的寿司经过梁馨予之手，其色彩斑斓、赏心悦目，让人看了一眼就欲罢不能。随着微信的兴起，梁馨予开了个微商店铺，慢慢地，她的日子变得越来越忙碌，即便如此，看到为了孩子的饮食烦恼前来学艺的家长们，她总是耐心地传授，毫无保留，“自己喜欢的东西，就想着分享给别人，传播美食之旅中，我愿意成为一名公益使者。”梁馨予露出了温暖的笑容。

心灵手巧做出绝美寿司

梁馨予擅长寿司和刺身的制作，种类多达四五十种。刚开始，梁馨予做一道美味寿司要花上十几分钟，如今五分钟，她就能做出一个花式寿司拼盘。

牛油果、鲜虾卷、烤鳗鱼等经她一番调弄，美味就浓缩在小小的饭团内。记者来到梁馨予的“撒西咪”日式餐厅，发现她正在做她们店铺销量领先的牛油果鲜虾卷

梁馨予特地告诉记者，关于制作牛油果鲜虾卷还有一个小故事呢，起初，有个客人很喜欢吃牛油果，但是无法接受牛油果的味道，他的内心很是纠结，梁馨予为了帮助客人解除困惑，她没日没夜地研究，终于想到一个好办法，将牛油果与寿司完美结合，在牛油果上淋上精心调制的寿司酱，其味道鲜美无比，恰到好处地将寿司与牛油果结合起来。“所有的寿司都是经过精心搭配的，其营养成分都是有比例的，还有只要是客人想要的，我都会尽量满足他们。”梁馨予一边专心做着寿司一边解释。

立志做饮食文化的传播者

在梁馨予看来当前做的并不是一份份寿司，而是一种文化。当今人们的轻食主义文化日渐流行，梁馨予抓住这一时代潮流，在寿司中融入这样的一种特色，低脂肪、低热量，少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物更贴近人心，这些分量少而且容易吃饱的食物反而成为“抢手货”。

对于前来购物的客人，一有机会她总是和人探讨健康的饮食习惯和方法，并把它融入到自己的产品中，她销售的不仅仅是寿司，更是一种健康的饮食理念，她说她乐当饮食文化的传播使者。

梁馨予出生于海滨城市大连，从小生活在海边，热爱海鲜，热爱美食制作，一直致力于研究大量食材料理制作方法，曾跟随各类著名日式料理大师学习任职，她制作料理经验丰富，手艺精良，对日料食材的新鲜度要求非常高，她一直挂在嘴边的座右铭就是“不可辜负美食与人心”，由此可见，美食在她心中是何其的重要。