素食新主张，饮食更健康别一味拒绝肉食

　　以为一丁点荤腥都不沾才叫“素食主义”，这其实是个误区。对于大多数人而言，吃素，并不意味着要彻底断绝荤食。更何况从营养学的角度来看，彻底拒绝荤食对健康并无好处。所以，最好坚持动植物食品混合食用的饮食原则，营养会更全面。

　　保证饮食均衡

　　食素，更要确保饮食中含有蛋白质、维生素B12、钙、铁、锌等身体所必需的基本营养成分。蛋白质可以主要从豆类、谷类中攫取；酵母菌、大豆制品、人造黄油中富含维生素B12；全麦面包、深绿色的多叶蔬菜、坚果、芝麻里的铁、锌含量最高。

　　素食减肥要天然

　　如果想通过素食来减肥，就应注意以天然素食为主，而不是通常在市场上所见到的精制加工过的白面、即食面、蛋糕等易消化的食物。对含糖量高及高脂的天然素食也要有节制性地食用。

　　避免暴露在阳光下

　　有些蔬菜(如芹菜、莴苣、油菜、菠菜、小白菜等)含有光敏性物质，过量食用这些蔬菜后再去晒太阳接触紫外线，会出现红斑、丘疹、水肿等皮肤炎症，在医学上被称为“植物性日光性皮炎”。所以，大量吃素的素食者饭后应尽量避免暴露在阳光下。