秋季学校食堂食品安全检查启动

前天，市市场监督局联合市教育局启动秋季学校食堂食品安全专项整治，将对全市79家学校食堂进行全面检查，确保广大师生饮食安全。

当天上午10点，记者跟随市市场监管局新桥分局执法人员，来到新桥城实验学校。走进学校食堂，学校三年级（1）班的学生们正在进行学生就餐座位演练。食堂操作间内，工作人员身穿白大褂、戴着口罩炒菜。记者看到，食堂内各种餐具整齐有序地摆放在消毒柜内，操作间、备餐间、清洗池等功能区分布合理。学校副校长朱国锋介绍，本学期学校食堂要为全校66个班级3100多名师生提供餐饮服务。为确保学生们有序用餐，学校实行分时段就餐，建立了食品安全网络，配备三名食品安全管理员，为40名从业人员办理健康证。另外，食堂从食品采购入库、切配、烹饪到备菜等，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》，对蔬菜、肉类清洗、切配实行色标管理，防止食品交叉污染，并对每样菜肴进行留样。

此次检查，执法人员将重点对食堂是否获得餐饮服务许可、“透明厨房”建设情况及食堂安全管理制度、人员健康管理、食堂环境卫生、原料采购、加工制作、食品添加剂使用、餐具清洗消毒保洁、食品留样等进行全方位检查，切实消除食品安全隐患。