如东县市场监管局强化餐饮服务食品安全监管

　    一是形成“专制预案”。制定《如东县重大活动餐饮服务食品安全保障工作方案》，突出主体责任、监管责任，不断强化索证索票制，坚持从食品原料进货到供餐所有加工制作环节的全程监督。二是开展“专门培训”。突出《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定的学习，组织本系统业务骨干、邀请卫生监督专业人员，强化对保障活动专设机构人员、属地监管人员的专门培训。三是签订“专项承诺”。围绕落实餐饮服务单位食品安全第一责任要求，从强化人员及设备卫生管理、规范原料采购储存、菜单核审备案以及加工制作和留样存放等方面，签订《餐饮服务食品（卫生）安全责任承诺书》。四是组织“专场演练”。实施无预告应急演练，提升基层部门间应急管理的联动协作能力。五是实施“整治回头看”。以承办接待任务的酒店为中心，对半径五公里范围内的其他餐饮企业实施监管与规范“回头看”，拾遗补缺，不断完善。同时，对属地沿海公路两旁的经营广告，尤其是餐饮广告实施规范治理，营造全县诚信经营的环境。

　                                                                                                                                                            　（如东县市场监管局）