盐城大纵湖湖鲜美食街开街 "一店一品"呈献春日盛宴
中新网江苏新闻4月28日电(顾名筛 陈浩浩)由螺、虾、鱼、鳖等湖鲜食材烹制的各种菜肴琳琅满目，色香味俱佳。28日上午，盐城大纵湖湖鲜美食街甫一开街，就引来众多市民游客尝鲜，成为美丽大纵湖畔的人气打卡地。
盐城大纵湖湖鲜美食街开街仪式。大纵湖旅游度假区供图地处泰州和盐城两市之间的大纵湖面积达30平方公里，是苏北里下河地区最大、最深的湖泊，也是江苏全省地势最低洼的地区之一。这里水质优良，盛产螺蛳、龙虾、大闸蟹、鳜鱼等30余种水产品。勤劳智慧的大纵湖人民在长期的生产生活中创造了许多富有盐城西乡特色的湖鲜美味，尤以“一清二白”(清水大闸蟹、白壳螺蛳、纵湖白条)闻名。
盐都区副区长周昉致辞。大纵湖旅游度假区供图大纵湖旅游度假区党工委书记、主任冯林宏介绍，当前，大纵湖旅游产业不断升温，大量游客纷至沓来，品尝大纵湖独特美食美味成了游客到大纵湖旅游的一大目的和享受。“我们把餐饮美食产业作为推动文旅产业发展的重要抓手，历时4个多月，策划打造了以湖鲜美食为特色，融传统与现代为一体，湖鲜品种多样、烟火气息浓郁的湖鲜美食街。”
大纵湖旅游度假区党工委书记、主任冯林宏致辞。大纵湖旅游度假区供图大纵湖湖鲜美食街汇集30多家餐饮店铺，一店一品，一店一特色，给市民游客呈献湖鲜的饕餮盛宴。比如大纵湖盛产的螺类，就有青螺、白螺、石螺等，皆是味道鲜美，其中要以白壳螺蛳最负盛名，被江苏省餐饮行业协会评为“江苏名菜”。红烧、爆炒、酱香……用手捻着放入嘴中，轻轻一嗦，浓郁鲜香的汤汁涌入，再尝一尝螺肉，扎实、嚼劲十足的螺肉和着汤汁刺激，怎一个“鲜”字了得。
颁奖环节。大纵湖旅游度假区供图小龙虾是当下餐桌上的主角，在大纵湖湖鲜美食街上，麻辣、蒜蓉、十三香等多种口味的小龙虾，刺激人们的味蕾。除了小龙虾，湖区还盛产鲜美的清水河虾，适合生炝、清炒、油炸等做法，肉质细嫩，令人垂涎欲滴。美食街的大厨们还擅长烹制当地盛产的昂刺鱼、白条鱼、虎头鲨、泥鳅、黄鳝、鲫鱼等鱼类，做出红烧鱼、清蒸鱼、鱼汤、鱼丸等丰盛的鱼类菜肴。除了各种湖鲜，游客在美食街还可以品尝到新鲜上市的慈菇、荸荠、河藕、茭白等美食。
大厨烹制湖鲜美食。大纵湖旅游度假区供图盐都区副区长周昉说，“吃”为旅游要素之首，美食不仅是一方水土地道风味的生动展示，更是不虚此行的文化风尚。一步一品，一站一尝，一路美食与美景相得益彰是盐都文旅事业的不懈追求。盐都是一座有滋有味的城市，生生不息的水乡居民取材于自然，孕育了别具一格的“盐都味道”。大纵湖湖鲜美食街的建成开街，将为盐都西乡旅游餐饮业经济发展注入强劲动力。
活动当天，“东晋水城”杯首届盐城湖鲜菜烹饪技能大赛结果公布，其中，韭香虾滑、爆炒白螺蛳、纵湖一锅鲜等菜肴被评为“盐城十佳湖鲜名菜”。(完)
编辑：顾名筛