百元以下的不粘锅合格率仅22%
特氟龙涂层、铝基不粘锅质量更好
电饭煲涂层破裂会有重金属锰析出
新华报业网讯 市场上不粘锅产品种类繁多，价格跨度较大，质量参差不齐，不粘锅的涂层安全性也令人担忧。江苏省质监局近期组织开展了不粘锅产品质量监督抽查，经检验，13批次符合国家相关标准，符合率为31%，主要不符合项目为涂层平均厚度、耐盐水腐蚀性等。那么，老百姓该如何选择不粘锅？怎样使用不粘锅最安全健康？
300元以上的不粘锅质量可靠
苏州市产品质量监督检验所材料实验室主任刘丽霞介绍，从本次监测的结果来看，不粘锅产品质量存在两级分化的现象。本次价格在300元以上的4批不粘锅为国内知名品牌和进口品牌不粘锅，检验结果符合率为100%，其做工比较讲究，且质量可靠、性能稳定。这样的不粘锅只要合理使用是安全、可靠的。
而一些小型生产企业由于采用比较落后的生产工艺和设备，其产品质量较劣。本次不超过100元的36个批次，合格率仅为22.2%。比较突出的问题是铁基不粘锅，主要表现在：不粘涂层较薄；耐盐水腐蚀性较差，经试验后出现涂层大面积起皮脱落，锅底和锅壁腐蚀生锈现象；经4%乙酸煮沸0.5h并静置24h后，涂层大面积起皮脱落并出现严重腐蚀生锈现象，导致蒸发残渣(4%乙酸)和重金属铬(4%乙酸)项目严重超标。“因此买不粘锅不能图便宜，不然一边你在煎鸡蛋，另一边锅的涂层在脱落，那吃鸡蛋就相当于在吃化学涂层了。”质监局专家提醒。
不粘性能最好的涂层是特氟龙涂层
“一般来说，不粘锅的材质、涂层会标明在产品包装上，市民购买时可仔细看一看再做选择。”刘丽霞介绍，常见的不粘性能最好的涂层有特氟龙涂层和陶瓷涂层，特氟龙是含氟树脂的总称，以聚四氟乙烯为主，这种物质的摩擦系数是所有塑料中最小的，它的表面能在所有固体物质中也是最低的，这些性能使得其他物质很难在其表面附着，因此，特氟龙能够被应用于炊具中具有良好的不粘特性。目前，特氟龙已占据了不粘锅涂料的大部分市场，国内主流品牌不粘锅如苏泊尔、爱仕达等均使用了特氟龙涂层。除不粘特性外，它还具有耐高低温(使用温度范围：-200℃～250℃)、耐腐蚀、不吸水等优良特性。