玩转【蔓越莓饼干】

　　蔓越莓饼干曾经疯魔网络，几乎每一个烘焙爱好者都试过这个方子，我也不例外，香酥的曲奇饼干，加入酸酸甜甜的蔓越莓，边品红茶边品尝一两件蔓越莓饼干，很惬意喔。

　　我喜欢蔓越莓酸酸甜甜的味道，更爱它的营养价值：蔓越莓富含维生素C之外，它还含有许多种营养素如原花青素，后者是最强有效的抗氧化剂，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。在美国人的眼中，蔓越莓是一种即能抗氧化，又能防衰老的上好佐餐佳品。

　　【蔓越莓饼干】可以用不同的形态呈现出来，把蔓越莓搅拌成蔓越莓碎碎，用裱花嘴挤出来，也可以用制作曲奇的模具做出来，还可以整形成长方体做成切片饼干，三种形状喜欢哪种呢？？

　　【蔓越莓饼干材料】

　　黄油225克低筋面粉345克砂糖50克糖粉100克蛋液45克

　　蔓越莓干105克

　　【蔓越莓饼干做法】

　　1 黄油室温下软化

　　2 加入砂糖和糖粉，拌匀

　　3 分次加入蛋液，搅拌吸收以后再加入下一次

　　4 加入过筛的低筋面粉，轻轻地拌匀

　　5 把面糊分两份

　　6 蔓越莓干用料理机搅拌成蔓越莓末，将蔓越莓末加入到其中一份面糊里

　　7 将蔓越莓饼干面糊放在裱花袋里

　　8 蔓越莓干切碎加入到面糊里，搅拌均匀，将蔓越莓饼干面团放在冰箱冷藏2个小时以上。

　　9 冷藏好的饼干面团切片。

　　10 这两种蔓越莓饼干面团放在180°C预热好的烤箱中层，烘烤12分钟。

　　【提示】

　　1.黄油要提前软化。

　　2.蔓越莓干要用水清洗。

　　3.蛋液要分次加入，吸收了再加入下一次。

　　4.烘烤的时间和温度要根据自家烤箱来调整。