烘焙家庭化玩智能 烤箱App控温

　　许多年轻白领都喜欢玩家庭烘焙。

　　近年，家庭烘焙越来越受到80、90后白领，尤其是新妈妈们的欢迎，成为休闲减压的新选择，甚至是“哄娃利器”。不过，对于初学者来说，美丽的蛋糕、香口的Pizza，却未必是看上去那么简单就能做出来的。

　　烘焙中最离不开的是烤箱，然而选不好、用不好烤箱，不仅会造成“使用率不高，占地方又积灰”，更可能带来安全隐患。另外，你可能没有想到：初学者的高失败率，很可能是由于加热不均、搅拌不充分等细节导致的。

　　 　　选购：不需太贵 选大不选小

　　虽然现在不少微波炉也自带烧烤功能，但由于工作原理的区别，相比烤箱来说还是不足够的。挑个适合好用的烤箱，是基础要件。对于烘焙入门者来说，最好的提醒莫过于：“烤箱不是用的人少就能买的小”。事实上，由于内部加热原理的限制，选择烤箱时尽量选择容量较大的，如果烤箱内部空间太小，很可能造成食物加热不均匀，有时候一部分饼干刚刚好，剩下的可能就已经糊了。一般来说，对于三口之家而言，30升容量比较合适。不过，烘焙也不是人人能坚持下来的事儿，比起动辄上万的嵌入式烤箱，入门建议先从几百元的基础简易电烤箱开始尝试。

　　 　　智能烤箱玩“社交”

　　对于进阶者来说，在烘焙生活中可能已经遭遇了不少烤箱的痛点。艺涵妈妈边带娃边玩烘焙，如今已经有了不少粉丝，然而让艺涵妈妈郁闷的是：原来的烤箱控温不准、加热不均匀、升温慢等问题严重影响着水平的发挥，而烤箱一工作起来，外壳就好烫，对宝宝也存在一定的安全隐患。

　　记者采访发现，海尔、方太、格兰仕等品牌近日不约而同地致力于烤箱的“智慧化”上。例如，全球首款集烘焙与交互功能为一体的智能烤箱“焙多芬”采用了“一键式”的设置模式，可以精确控温，避免烤煳、烤焦。方便的是，它还可以提供语音支持，有大厨亲自录制的语音讲解，可以达到细致、口传心授的体验。

　　这种烤箱还设置了烤圈App，自带上百款由多位大厨和烘焙老师量身订制的食谱，使用时，可以在烤圈中找食谱，一键设置完毕后，就可通过手机App实现简易操作。烘焙完成后，用户的手机上还会自动收到烤箱发来的提示信息，提示食物烹制完成。

　　 　　电烤箱“发烧”很危险

　　近日，国家质检总局公布了2015年第一季度电烤箱及类似用途产品国家监督抽查结果。结果显示，“发热项目”是电烤箱产品质量不合格项目之一。

　　据国家电器产品安全质量监督检验中心家电室主任何伟洪介绍， 烤箱的“发热项目”是考核器具在正常工作时，各部件以及器具周围环境的温升是否在允许值内。“发热项目测试中器具的任意部位温度过高，都有可能引发烫伤危害，甚至直接引起火灾”。

　　以电烤箱电源线入口处端口为例，如果在产品使用时，此处的线路温度过高，则很容易造成电线绝缘层老化而漏电，造成未知的安全风险。”

　　专家提醒，10升以下电烤箱是列入国家强制性安全认证目录的产品，消费者在选购时应选择贴有CCC认证标志的产品。同时，消费者可登录中国质量认证中心的官方网站查验认证书的真伪。

　　此外，消费者要根据使用需求来选择适合自己的产品，不要盲目追求产品功能，但最好选择大品牌产品。

　　目前电烤箱操作部分一般有按键式和触摸式两种，按键带微显屏幕的电烤箱，操作参数比较直观。

　　 　80、90后白领推动市场增长

　　记者采访发现，由于符合当下很多年轻消费者，尤其是80、90后新妈妈们的需要，烘焙在我国的消费群体不断扩大，市场容量也逐年增长，据预测，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到近4700亿元。

　　业内专家表示，“以往作为专业生产的烘焙食品正在快速进入到家庭及聚会中，烘焙原材料日益大众化，创新烘焙家电不断普及，这是我国烘焙行业面临的最新发展趋势。”

　　在这种背景下，长帝、东菱、美的、格兰仕、海尔、贝奥等家电品牌也不断推出具有新技术的烤箱等烘焙电器产品。

　　 　　使用贴士：

　　1.在使用时切忌长时间烘烤。目前标准并未规定电烤箱可持续使用的时长，因此在使用时要注意时间间隔，避免长时间连续工作，以免发生未知的危险。

　　2.注意烤箱清洁。要经常在安全的环境下清理电烤箱内部，保持使用时的内部清洁，既有助于保障食品安全，还能避免发生意外。

　　3.不要用双重密封的物体做容器，用密封容器来盛放物品时，如果温度过热，会直接造成爆炸。　　文/图片整理 记者 冯秋瑜