为加强畜禽屠宰行业管理，规范屠宰行为，切实保障城乡居民肉品消费安全，淮安市印发了《畜禽屠宰清理整顿工作实施方案》。根据实施方案，淮安市将进一步规范生猪定点屠宰证核发，将严格按照《动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》规定的条件、程序和全市畜禽屠宰行业发展规划要求，审核把关新设立的畜禽屠宰企业。10月底前还将对已取得新的《生猪定点屠宰证》的8家屠宰企业逐一进行现场检查复核，促进其生产符合动物防疫、环保、卫生、检疫检验要求。在近三年时间内，淮安市农委将联合环保、食药监、公安、财政等部门共同推进关停不合格屠宰企业这项重点工作，逐步清理关闭无定点资格证的畜禽屠宰场点。为强化屠宰质量安全监管，我市将创新畜禽屠宰监管模式，组织开展屠宰企业兽医卫生风险评估，逐步推行屠宰企业风险分级管理。同时重点打击城郊结合部、城中村、偏远地区私屠滥宰现象，严厉打击私屠滥宰、注水或注入其他物质等违法行为。针对百姓消费关心的“病死猪肉”处理问题，我市将建立病死畜禽无害化处理机制，严把屠宰环节，防止病死猪进入屠宰场、病害肉流向餐桌，保障群众食品安全。