泰兴黄桥“小烧饼”创造出了“大产业”

    “黄桥烧饼黄又黄嗳，黄桥烧饼慰劳忙，嘿！烧饼要用热火烤嗳，军队要靠百姓帮……”2016年12月26日一大早，在泰兴市黄桥镇的大街小巷，到处都能听到这首红遍大江南北的《黄桥烧饼歌》。
        当天，第四届中国·黄桥烧饼节在黄桥镇大剧院拉开序幕。据了解，此次烧饼节共举办5天，其间，将举办开幕式、烧饼产业发展研讨会、烧饼质量评比、烧饼暨特色小吃展销、旅游推介和颁奖文艺晚会等多项活动。该镇还邀请了我国餐饮、面点界的知名专家、学者，就烧饼的质量标准、制作工艺、保鲜包装、贮存运输、市场管理等问题进行专题研讨，同时推出一些古镇精品旅游线路。
        在上世纪40年代，一场闻名中外的“黄桥战役”让黄桥与烧饼结缘。一曲耳熟能详的《黄桥烧饼歌》，不仅让千年古镇黄桥在全国闻名，更让色泽金黄、香气四溢的黄桥烧饼走进了千家万户的餐桌上。
        近年来，黄桥人民不断改进工艺和创新，使黄桥烧饼由单一的烤饼发展为桶炉烧饼、摊烧饼、涨烧饼、脆烧饼、小烧饼等五大系列近30个品种，注册会员300余家，遍布全国各地的黄桥烧饼店超过500家，全国各主要高速公路服务区均有现烤的黄桥烧饼。据初步统计，该镇年销售额超过100万元的烧饼企业31家，超过500万元的烧饼企业16家，超过1000万元的有5家。黄桥烧饼的年销售总额已突破3亿元，真正成为了风味上的“天下第一饼”，经营上的“中华第一饼”。
        泰兴市人大常委会副主任、黄桥镇党委书记、黄桥经济开发区党工委书记耿元进说，第四届中国·黄桥烧饼节的举办，是黄桥经济社会发展中的一座重要里程碑，对于增强黄桥烧饼的品牌影响力，提升黄桥美誉度，必将起到重要的推动作用。我们将以此为契机，聚力创新、聚焦富民，谱写“两聚一高”黄桥篇章。