寻找淮安最美踏青地 春分里来野菜香小铲翻飞挖菜忙

来源: pic.jschina.com.cn

　　中国江苏网3月31日讯 三月风吹野菜生。三四月份，正是野菜生长的时节。“春天到，吃野草”是淮安人的一个饮食习俗，如今，野菜已被人们视为理想的药食兼优的佳蔬良药。吃野菜不仅仅是尝尝鲜，换换口味，还可以起到保健的作用。要想真正尝到天然的、原生态的、无污染的野菜，最好亲自去挖。在这春风拂面、鸟语花香的季节，让我们走向公园绿地、走向河湖大堤、走向乡村田野，一边踏青一边挖野菜，体验“小铲翻飞挖菜忙”的乐趣。

　　-记者陈华中陆春涛文/图

　　1

　　公园绿地：这里的野菜很稀罕

　　2

　　河湖大堤：这里的野菜无污染

　　挖野菜何需走远，和农村的田间地头一样，在城市的公园和绿地里，马兰头、荠菜、蒲公英等各种野菜长势旺盛，吸引了众多市民前去采挖。

　　“妈妈，快来，这里有好多啊。”昨天下午，在市区钵池山公园的钵池山脚下，市民刘女士和自己的老母亲发现了一大片马兰头，开心地挖了起来。“我们平时会在这里锻炼身体，早就发现公园里马兰头比较多。”刘女士说，马兰头在城里可是稀罕物，自己已经馋了很久了，昨天带着母亲出去踏青，顺便挖些回去。“小时候清明节前后，母亲也会带我去挖马兰头，既可以凉拌着吃，也可以和猪肉和在一起包饺子吃，可美味了。”刘女士说。

　　相比于钵池山公园，古黄河生态民俗园里的柳树湾和桃花坞则显得更加热闹。昨天下午，记者在柳树湾烧烤区附近的梨园里看到，不少市民正蹲在地上，手里拿着小铲子在挖野菜。“年年这个时候我都要出来挖点野菜，今年已经是第三次出来挖了。”市民孟女士说，这个时候柳树湾和桃花岛最多的就是蒲公英，前一段时间比较嫩，挖回去可以凉拌、做稀饭或炒着吃，现在更多的是洗干净后晒干，然后泡茶喝，可以起到消炎的作用。

　　“荠菜都开花了，现在挖有点晚了，但是还能找到一些长得比较晚的。”同样在柳树湾挖野菜的李阿姨告诉记者，荠菜是3月初市民采挖量最大的野菜，虽然现在挖有点晚了，但是为了让家人能够吃上一顿荠菜饺子，她和儿媳妇、孙女三代总动员，在园里忙了一个下午，收获还不错。李阿姨高兴地向记者展示了家人一下午的战果，一方便袋带的荠菜，枝粗叶壮，颜色鲜艳。

　　“这些野菜只有我们五六十岁这辈的人认识，小年轻和小朋友几乎都不认识。”李阿姨说，出来挖野菜也是让自己的孩子们长长见识，讲述一些自己过去挖野菜的穷苦日子，好让他们珍惜今天的幸福生活。

　　市区除了公园，河岸边、道路旁、绿化带等许多绿地也是野菜集中生长的地方。

　　“野芹菜这个时候是最好吃的时候，嫩头刚刚冒出来，一掐就下来了。”在古黄河河滨绿化带里，市民袁大爷正在和老伴一起掐野芹菜，袁大爷说，虽然野芹菜吃起来口感没有菜市场买的芹菜好，但是有降血压的功效，所以来摘的人也不少。除了野芹菜，绿化带里还有许多其他野菜，每天都有人过来挖。

　　其实，要想挖到种类繁多、又嫩又肥的纯净野菜，还得走出高楼林立的市区，来到广袤的田野。在那里，一边看看田园美景，一边呼吸新鲜空气，一边挖着纯天然的野菜，是一件一举多得的快乐的事。

　　这里，记者推荐几个既是休闲景点又是挖野菜的不错的地方——清浦区的二河大堤、淮阴区的洪泽湖大堤、淮沭河大堤等河湖大堤，这些地方，阳光充足、土壤湿度大，很适合野菜生长。每到春天，在阳光雨露的滋润下，在春风的吹拂下，各种野菜纷纷冒出泥土，蓬勃生长。这个时候，不论是城里人，还是农村人，都会挎上篮子、提上袋子，来到这里踏青、挖野菜。

　　近日，记者在这些大堤上看到，草地上，花丛中，生长着小蒜、猫耳菜、荠菜、枸杞头、马齿苋、马兰头、狗脚迹、车前草等许多知名不知名的野菜，有的伏在草叶下，害羞似的不愿见人；有的直起身段，叶子四下展开，把花草遮挡在身下，像大人护着孩子似的；还有的野菜密密匝匝地生长在一起，像要抱成团似的对抗外面的风雨……

　　不论在洪泽湖大堤、二河大堤，还是在淮沭河大堤，每到一处，都可以在大堤两侧的岸边，看到不少挖野菜的男男女女。他们或弯腰，或蹲下，或跪地，细致地寻找、挑选、采挖野菜，那份认真、那份怡然，发自内心。

　　“在这样的季节里、风景中挖野菜真的是一种难得的享受。”在二河大堤，来自清河区机关的吴女士带着儿子一边挖野菜，一边揩着脸上的汗水说，置身在这绿树成荫的大堤上，犹如置身在一个氧吧中，挖野菜让她体验了一种久违的劳动乐趣。

　　“相对城市公园里的野菜，河湖大堤上的野菜资源更为丰富，生长环境也更为原生态，没有受到一点污染。”据记者熟悉的一位农业专家介绍，在二河、洪泽湖、淮沭河等河湖大堤上，目前生长的常见野菜有二三十种，像荠菜、马兰头、野芹菜、芦蒿、香菜、枸杞头、菊花脑、蕨菜、马齿苋、灰灰菜、苜蓿菜、蒲公英等，这些野菜都是叫得上名字的，还有许多不知名的、叫不上名字的野菜。

　　“过去生活贫穷的时候，每到春天，家家户户都出来挖野菜，能吃的野菜挑选出来或炒或煮当饭吃，不能吃的野菜留着喂鸡喂猪。”这位农业专家说，现在人们挖野菜，不再是为了填饱肚皮，而是为了休闲，为了保健，为了尝鲜，就像一首诗写得那样：“呼朋偕伴到山冈，小铲翻飞野菜香。昔日蔬汤为果腹，今朝保健入家常。”

　　当然，野外挖野菜，除了河湖大堤外，还有许多地方都是挖野菜好地方，比如各县区的乡村田野、路边、沟边、河边、农田边，均是野菜的生长地，只要我们有一双善于发现的眼睛，只要我们用心寻找，一定会挖到纯天然、原生态的野菜，也一定会在挖野菜中感受到春天的乐趣，收获不一样的快乐和幸福。

　　链接>>

　　温馨提醒：春季吃野菜要注意啥？

　　不认识或易认错的不吃，有的野菜看上去绿油油的很是可爱，但不一定能食用，甚至会有毒。要做到健康吃野菜，有一些事项大家需要注意：

　　一注意采摘的地点

　　不要在路边或是附近有化工厂的地方采摘野菜，这些地方所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

　　二取材要新鲜

　　野菜最好趁新鲜吃，现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，风味不佳，而且营养成分也有明显流失。

　　三吃野菜前做好处理

　　部分野菜，如山药菜、山蒜等有微毒，需要经过煮、浸泡才能去毒，一定要认真处理好后再吃。

　　四不要吃太多

　　多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。

　　另外，为避免日光性皮炎，在吃完野菜后，应尽量减少外出，特别是要减少直接受到强光照射的机会。