扬子晚报:徐州市食品药品监管局从早餐集中整治入手 大力整顿规范全市餐饮市场监管秩序

14.12.2015  23:52

   民以食为天,食以安为先。

  近年来,徐州市食品药品监督管理局苦下功夫,深入一线,几经调研,不断创新监管理念,终于找到破题之钥,那就是:以便民早餐示范店为引领,舍本钱“”、用真情“” 、下细功“”,趟出一条“建、疏、管”相结合的监管新路,推动了全市餐饮文化饮食习惯的转变。

   变革,从美好的早餐开始

  徐州市食药监局深入调研,悉心吸纳早餐经营者和消费者的意见与建议,提请市政府将建设“便民早餐示范店”列入全市为民办实事工程。制定、完善并出台了便民早餐示范店建设方案和严格细致的验收标准,鼓励支持有条件的早餐经营单位投入资金,挖掘自主发展能力,积极参与创建,得到了许多早餐店经营者的热烈回应。示范店实行动态管理,不搞终身制,每年复核一次,发现违反餐饮管理法律法规或擅自降低经营条件的,予以摘牌曝光,确保示范店高标准常态化经营。

  创建中,徐州市食药监局自筹资金200余万元,积极为示范店购置软硬件设施,进行耐心细致的业务指导。免费发放餐饮单位食品安全信息公示牌、食品安全制度、食品原料采购索证索票等台账记录本3万余册,对从业人员集中培训24156人次,提高了示范店的食品安全管理水平。

  目前,徐州市“便民早餐示范店”已建成200家,市政府投入扶持资金400万元,业主累计投入1582万元,徐州市“15分钟便民早餐圈”基本建成,努力向“10分钟早餐圈”迈进,让市民百姓有更加幸福的获得感。

   深入,让便民早餐外延更广

  “便民早餐示范店”的革新成功,有目共睹。在便民早餐店(点)一家家挂牌的同时,徐州市委市政府开始谋划便民早餐区建设。这意味着,“便民早餐”的内涵与外延都更加深广,由一个个孤立的示范点,汇聚成一片片相对集中的区域。

  创建过程中,食药监部门提前介入,加强指导,积极参与规划设计,实行统一配套建设、餐具消毒间和粗加工间、统一门头字号等“七统一”管理,采取进驻监管、常态检查、定期督查、及时通报等方法,严把“便民早餐区”的食品安全关和质量关。

  目前,全市已经完成21个农贸市场的“便民早餐区”建设任务。至此,徐州市“便民早餐工程”已经形成了有“”、有“”、有“龙头”,点面呼应的总体格局。

   整治,小餐饮当仁不让

  徐州市食药监局迅速行动,持续深入地开展小餐饮专项整治。对小餐饮组织开展拉网式、全覆盖检查,逐街、逐店上门指导,帮扶业户改造提升硬件设施,建立健全软件资料。经过严格验收,向达到“四个基本”要求,即布局基本合理、设施基本齐全、制度基本落实、安全基本保障的小餐饮,发放临时餐饮服务许可证,量化分级管理率达100%。

  对拒不整改或多次整改不达标的无证小餐饮,徐州市食药监局牵头组织开展联合执法,实行综合整治,全市共取缔无证小餐饮1582家。此次小餐饮专项整治,成效非常显著,在全国爱卫办组织的暗访考核中,徐州市小餐饮食品安全得到全国创卫历史上少有的91.7的高分,徐州市食药监局被评为创卫工作先进单位,多人立功授奖。

   集中,小餐饮经营更加有序

  为解决大批量新建小区居民的生活难题,防止出现占道经营、“破墙开肚”非法营业、油烟扰民等老问题,徐州市食药监局在市委市政府领导下,深入调研,反复论证,决定在新建居民小区时,餐饮配套工程同步规划、同步建设、同步投入使用。近年来,徐州市投入9000余万元,建成6个小区餐饮经营场所,切实解决了新建小区居民生活难题。同时,在百货大楼、家乐福超市等人流密集场所,新建了13个小餐饮集中经营场所,全部采取集中售票、集中供餐、集中消毒、集中管理的经营模式,不仅聚集了人气、方便了游客和市民,还吸引了众多小摊贩退路进点,变流动摊点为固定经营,取得了经济效益和社会效益的双丰收。(食药宣)

                                                                                                  (扬子晚报,2015年12月2日,A4版)