新华日报:淮安多措并举保障“舌尖上安全”

03.04.2015  12:16

  食品安全关乎公众生命财产安全和经济社会和谐稳定。淮安市近年来进一步巩固了省食品安全优秀市建设成果,杜绝了区域性、系统性、源头性食品安全问题,透明厨房、小餐饮监管等项餐饮安全工作走出全省、迈向全国。

   掌握力点,构建社会共治格局

  解决餐饮安全的着力点在哪里?淮安食药监局的答案是党政组织引擎、部门各司其职、企业主体责任、社会广泛参与、政策法纪保障的新型社会共治格局。淮安市财政年投入4000余万元优化升级校园食堂,地方党政领导通过召开会议、参加检查、一线调研等方式统一领导组织饮食安全工作。

  在各部门依法履行法定监管职能的基础上,建立20部门联席会议制度、联合执法常态机制和统一监督抽检制度,形成餐饮安全监管工作合力。在主流媒体开设食品安全专栏,印发《食事漫画》3万份、食品安全科普手册10万份册,常年开展餐饮安全知识进校园、进企业、进社区、进乡村宣传服务活动。淮安市食安办会同纪检监察部门近两年开展8次明查暗访和飞行检查,及时排除安全隐患200余个,对工作不力或负有管理责任的27名责任人进行了党政纪处理,倒逼各项食品安全监管措施落地生效。

   突出重点,重大活动保障有力

  根据食品安全预警监测和风险隐患动态排查情况,淮安市食药监管局坚持日常监管和专项整治相结合、打假治劣与扶优助强相结合、综合治理与制度建设相结合,2014年以来相继开展了食用明胶和使用明胶生产加工食品、预防夏秋季食品安全事故、儿童食品、校园及其周边食品安全、学校食堂食品安全、农村食品市场“四打击四规范”、旅游景区餐饮服务食品安全、食用油质量安全监管、火锅店等专项整治行动,立案查处餐饮服务食品安全违法违规案件162起。

  凡春节、中秋、淮扬菜美食文化节、台商论坛、盱眙龙虾节、“两会”、中高考、领导视察等节庆和大型会议活动期间,淮安市食品药品监管局均提前介入和全程监督相结合、重点监督和专项督查相结合、景区餐饮和特色餐饮监督相结合、应急值守与维护稳定相结合,重大节会保障实现餐饮安全零事故、零投诉,受到省委、省政府和淮安市委、市政府通报表彰,荣记市集体三等功。

   攻坚顽疾,破解餐饮难题

  为破解传统小餐饮难达标、疏管理的脏、乱、差等“牛皮癣”难题,淮安市食安办出台《淮安市小餐饮监督管理制度》,探索规范全市小餐饮食品安全监督管理,为全省探索小餐饮监督管理工作提供了可靠的参考样板,国家食品药品监管总局编发简报在全国予以推介。

  在小餐饮综合整治行动中,淮安市遵循“依法管理、分类管理、疏堵结合”的原则,集中规范管理一批,集中整改提高一批,集中查处取缔一批,全市累计发放《餐饮服务备案登记证》3500余份,全面提升小餐饮内在品位和外在形象,逐步构筑起吃得放心舒心的大众餐饮消费环境。

   打造亮点,餐饮监管走出江苏

  率先建设透明厨房。2013年以来,淮安市在全省率先建设透明厨房,市民可以通过视频、玻璃门等方式观察监督餐饮服务单位后厨操作与食材管理使用情况。目前,淮安市建成透明厨房803家,淮阴区率先建成学校食堂食品安全远程监控中心。校园食堂在全省率先实行食材统一采购,“提前翻番”完成省定学校食堂餐饮安全量化分级A级率目标,在全国率先实现透明厨房全覆盖。该市还应邀在全国、全省食品安全工作会议上作透明厨房(明厨亮灶)建设工作典型交流发言。

  建立一批餐饮安全示范区、示范街和示范店。淮安市坚持典型引路、示范带动,清河区建成全省首批餐饮安全示范区,清河区万达金街餐饮示范一条街、大运河广场餐饮放心消费一条街、交通南路淮安特殊小吃一条街、台湾风味餐饮一条街、淮安区东门美食街等地建成餐饮安全示范街,涌现了淮安全聚德烤鸭店等一批近百家餐饮服务食品安全示范单位,打造了具有广泛影响的“食在淮安”餐饮服务品牌。(食药宣)

                                                                                    (新华日报,2015年4月3日,6版)