江苏“抗镉污染益生菌”获全国专利金奖

16.12.2015  19:59

  晨报讯(通讯员黄红健记者周晶)对“”这种元素,市民可能比较陌生,但前段时间被媒体曝光的“镉大米”污染中毒事件,把这种重金属元素推到了食品安全的风口浪尖,记者了解到,江苏一项发明专利在全国拿到金奖,主要作用就是对抗重金属“”。

  在昨天上午的第十七届中国专利奖颁奖大会上,江苏一举夺得3个金奖,其中中国专利金奖1项,中国外观设计金奖2项。江苏另获得中国专利优秀奖71项,获奖项目总数达74项,再创历史新高。其中江南大学的发明专利“一种具有排镉功能的植物乳杆菌及其用途”(ZL201210322124.2),荣获本届中国专利金奖。

  这项专利牛在哪?据介绍,镉并不是人体必需元素,而且是一种环境污染物,一般情况下,过度摄入镉可导致人体发生镉中毒。长期摄入含镉食品,可使肾脏发生慢性中毒,导致蛋白尿、氨基酸尿和糖尿。同时,由于镉离子取代了骨骼中的钙离子,会导致软骨病。目前,世界卫生组织将镉列为重点研究的食品污染物;国际癌症研究机构(IARC)将镉归类为人类致癌物;美国毒物和疾病登记署(ATSDR)将镉列为第7位危害人体健康的物质;我国也是将镉列为实施排放总量控制的重点监控指标之一。

  记者了解到,这项由江南大学食品学院陈卫教授等人完成的发明专利,一种具有排镉功能的植物乳杆菌及其用途,首次发现了一种具有生物减除镉功能的益生菌,并开发了相关具有缓解镉毒性功能的益生菌发酵食品。该菌株对重金属镉的耐受能力达到其他测试菌株的20倍以上;吸附能力也远超过常见的商用益生菌;可有效去除食品中的镉污染,抑制宿主肠道对镉的吸收,降低组织中的镉含量,缓解镉对机体造成的毒性损伤,并恢复镉暴露影响的肠道菌群结构与组成。目前专利菌株已在7家乳品及生物科技企业实现生产应用。

编辑: 刘 明