扬州：扬州包子苏州“打擂台”

  “扬州包子包打天下，扬州炒饭炒遍全球”。这句顺口溜已成为扬州美食的经典传唱。记者从即将开幕的2014中国(苏州)国际食尚博览会获悉，包括扬州冶春包子在内的全省各地十大特色包子将前往苏州“碰头”。值得一提的是，由机器人掌勺的“扬州炒饭”也将亮相首届食尚博览会。

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扬州包子苏州“打擂”

  扬州包子，已成为一个为扬州饮食文化增添色彩的名字。三丁包、细沙包、鲜肉包……这些叫得响的扬州包子逐渐从扬州走出去。

  记者昨获悉，由中国饭店协会、省餐饮行业协会、省食品工业协会，以及苏州餐饮业商会、食品行业协会等联办的首届食尚博览会，将于19日到21日在苏州国际博览中心举办。展览面积达1万余平方米，推出主题展览、技能竞赛、美食展销等板块。

  “本次餐饮博览会堪称国内市场的一次‘包子竞赛’。”主办方介绍，扬州冶春包子将和靖江尚香汤包、苏州三角地包子(常熟三角地食品有限公司生产)等省内十大特色包子一决高下。

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扬州炒饭机器人掌勺

  在本次食尚博览会中，扬州炒饭也将登台亮相。较为特别的是，扬州炒饭的大厨竟然是一个机器人。

  “机器人扬州炒饭操作十分便捷。”据介绍，只要厨师将炒饭所使用的熟饭装进炒饭机，过会儿系统就会发出嘀嘀的声音，厨师再将准备好的配料全部倒入。几分钟时间，一大锅新鲜出炉的扬州炒饭就完成了。色泽、火候都和厨师亲手炒出的无异，而速度要胜过厨师亲自掌勺。

据了解，机器人扬州炒饭将和苏阿姨温情年夜饭等美食集中亮相美食展销区。

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扬州美食加速走出去

  记者采访了解到，在第十四届中国美食节暨2013江苏国际餐饮博览会上，扬州包子和炒饭就曾引得数千南京市民排队购买。

  “这两年，扬州包子和炒饭组团打市场，成为全国餐饮界的一道亮丽风景线。”省餐饮协会相关负责人介绍，扬州包子传承了淮扬菜的清淡，口味调整得南北适宜；以“扬州标准”为基的扬州炒饭品牌化连锁发展模式也在探索中开启。扬州美食正加速走出去，开拓更大市场。