雨水惹祸今年西瓜不太甜?专家:品种退化有关系

　　入夏了，吃瓜的你不知道注意到了没有，今年西瓜，口感相对淡了，往年特火的“特小凤”吃在嘴里，感觉不那么甜了。瓜果摊上，“明星西瓜”变成了8424、小兰和“苏蜜8号”，那些我们熟悉的“爆炸瓜”、“苏蜜1号”也早不见了身影。

　　为什么西瓜味道变淡了，为什么“特小凤”不甜了？是品种退化，还是我们的舌头变刁了？现代快报记者调查了解到，此前雨水偏多高温迟迟不到，种植方法不科学，西瓜品种退化等都会直接影响西瓜口感。

　　变化

　　有市民称，今年西瓜口味变淡了

　　每年夏天，南京新街口一写字楼里，都会有“西瓜福利”。热心的鲍先生，每天会精心挑上一个大西瓜，切成片，送到办公室每位同事手上。挑西瓜可不是一件容易的事，鲍先生说，总体而言，今年的西瓜口感普遍淡，不怎么甜。前不久，鲍先生买了个“特小凤”，结果一点也不甜；倒是麒麟瓜还不错，吃进嘴里汁多、甘甜。

　　昨天，家住江宁区的程先生买了个外表非常养眼的西瓜回家，切开来颜色也不错，可吃起来却一点都不甜。微博上也有不少网友吐槽说，今年的西瓜没有往年甜了，同样的品种，同样的地，怎么就一年不如一年了？

　　横溪瓜农已经不种“特小凤”了

　　“特小凤”曾经是南京横溪的“当家西瓜”之一。但是现代快报记者日前在横溪走访发现，“特小凤”也已经基本上退出了瓜田。瓜农们表示，现在他们已经不种“特小凤”了。橫溪科协主席徐颂涛表示，小兰瓜在横溪种植已十多年，特小凤在橫溪种过，但未大规模推广，小兰是在特小凤基础上选育而成的。

　　原因

　　雨水多光照少，糖分被稀释了

　　江苏省农科院西瓜育种专家徐锦华说，南京是西瓜大市场，目前第一茬西瓜有89%已经下市，陆续上市的是第二茬瓜。

　　“我们也发现了，今年的西瓜口感确实变淡了。这和天气有分不开的关系。西瓜喜高温，连续多天30℃以上高温，光照充足，糖分就会上来。但今年江苏的雨水多，光照少，而且气温就这两天才上升，此前，温度一直相对低。”徐锦华对现代快报介绍，今年雨水多，大量的雨水对糖分有稀释作用，所以，到目前为止，市场上的西瓜，口感相对比较淡。

　　雨水不光会影响西瓜的口味，还会给瓜农带来损失。6月2日，南京下了一场暴雨，就给部分瓜农带来了损失。在横溪街道许呈社区西旺村瓜农于行广的大棚里，记者看到有一两个棚内的“台湾小兰”西瓜全部烂了。

　　据了解，前一段时间南京雨水较多，雨水过后太阳一晒，西瓜就容易爆瓜、死藤，瓜农受到了一定的损失，于行广称他家种了五亩西瓜，损失有20%。

　　没有整枝、少施了有机肥都有影响

　　南京农业大学教授汪良驹介绍说，西瓜种植过程中管理是否得当也有很大关系。“瓜地上，如果微量元素跟不上，品质也会受到一定影响。”

　　横溪街道科协主席徐颂涛表示，西瓜的甜度问题，取决于种植管理的全过程，如果瓜农没有服从农技部门的统一指导，片面追求产量没有整枝，或者少施用有机肥，以及在临近采摘时没有控制用水、没有及时采摘等，都可能导致这一批西瓜不太甜。

　　基因发生变化，形状口感也跟着变了

　　南京众彩物流批发市场办公室主任沈家安表示，早期的西瓜不甜的话，有几方面可能性，一是这批西瓜的品种好不好，“好的品种才有好苗，好苗才可能种出好瓜。但是西瓜品种和其他作物一样是会退化的，过了几年就要提纯复壮，不然就会有问题。”

　　“苏蜜1号”就是一个例子，曾经备受推崇，也一度是横溪主打西瓜品种。但近些年，瓜农们也不种了，因为品种出现了退化现象，西瓜皮越来越厚，形状也不圆整了。

　　为什么曾经很火的西瓜会退出主流？汪良驹教授介绍说，这和西瓜品种退化有一定关系，退化了以后不仅形状会变，口感也会发生变化。“品种退化是从种子本身开始的，可能是某些关键的基因发生了变化，所以，曾经一度很火的西瓜品种会出现退化现象。”

　　这些年，追过的明星西瓜

　　每个夏天，西瓜都会成为人们必不可少的瓜果。但是你留意过没有，南京街头每年变化着西瓜品种。西瓜的品种变化，被业内人士形象地称为“各领风骚三五年”。

　　你还记得，这些年，我们一起追过的西瓜吗？你觉得那种西瓜最好吃？

　　很久很久以前 留在记忆里的“华东26号”

　　“华东26号”据称55岁以上的人才会记得，但是后来品种退化，自然也就被淘汰了。

　　上世纪80年代 “苏密1号”主打天下

　　在上世纪80年代的南京街头，西瓜“苏蜜一号”主打天下，很多老南京人对它情有独钟。据了解，“苏蜜1号”西瓜品种是1979年由省农科院培育出来的，品质好、含糖量高、口感好，俗称“甜沙瓤”。

　　2006年 东台“爆炸瓜”来势汹汹

　　轻轻碰一下，西瓜就裂开了，水水的红瓤，让人看着都要流口水……2006年，在南京街头巷尾流行的盐城东台“爆炸瓜”，因皮薄易裂而得名。

　　2007年 “小兰”是南京最紧俏的西瓜

　　瓜皮翠绿、上有清晰美观的黑条斑、个头娇小——这就是大名鼎鼎的“小兰”。2007年，“小兰”是南京最走俏的西瓜。这些年，小兰在南京市场上销售一直很好。

　　2009年 昙花一现的“冰淇淋”西瓜

　　花皮白瓤，入口即融，甘甜爽口，吃起来像冰淇淋……2009年，横溪的“冰淇淋”西瓜因为新颖成为当年的亮点品种。目前，横溪的瓜农们已经不种植了。

　　2012年 “8424”开始风靡大街小巷

　　2012年，“8424”风靡南京，它的价格比普通西瓜贵不少，而且也甜不少。现在，“8424”依然是明星，它属于早熟品种，对环境要求不高，可以吃上几个月，且口感很好，但是“8424”不易储存，放置三五天就倒瓤，需要现买现吃。

　　2015年 新品“苏蜜8号”强势登陆

　　今年的明星西瓜，除了8424和小兰外，还出现了新面孔“苏蜜8号”。据了解，“苏蜜8号”果皮厚度在0.5厘米，不易裂果，果瓤是黄色，口感比小兰更加酥脆。（孙玉春 胡玉梅 实习生 刘静妍）