徐州市卤肉熟食专项整治取得实效

　　一是全面开展调查摸底，建立动态档案。对卤肉熟食店进行摸底，组织经营者认真填写《熟食店经营情况登记表》，并对发现的食品安全隐患及时责令整改，落实到位，杜绝来源不明的卤肉熟食流入市场。二是建立经营产品信息公示制度。督促指导经营者落实索证索票、购销台帐登记等制度，并将《健康证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和食品品种、加工日期、保质期限、生产加工者名称等信息进行公示，方便消费者监督。三是建立不合格食品退市制度。对快速检测不合格及超过保质期的卤肉熟食实行退市制度，并由市场开办单位建立退市记录台帐，各辖区主管部门定期进行抽查。四是建立从业人员卫生管理奖惩制。要求从业人员上岗前必须取得健康证明，在操作时必须穿戴工作衣帽，戴口罩，保持手部清洁；市场开办单位要加强日常督促检查，并建立内部奖惩措施。目前，该局累计出动执法人员347人次，建档熟食店238家。 

　　                                                                                                                                                    （徐州市局）