常吃归参鸡盖浇饭 养气补血告别虚弱

　　一天，姐姐、姐夫全家来我家吃饭。吃过饭，我正在刷碗，姐姐走了过来，在我耳边小声说：“你最近吃了什么啊？怎么看起来气色那么好？”简简单单的几句话，姐姐竟然说得断断续续。原来姐姐最近一直心悸、失眠，每天清晨起床都能看到枕头上脱落的大量头发。尤其让姐姐心烦的是小便淋漓不畅，小腹坠疼。

　　我小心地问询：“姐啊，你回忆一下，你是不是做了什么损伤身体的事情？”姐姐一听，眼圈都红了，原来，姐姐前一阵子因为意外怀孕，流产了一个孩子，姐夫又遭遇工作变动，颇为波折，姐姐跟着操劳了不短的时间。从那以后，她的身体就开始不舒服，一直到现在。

　　听她这么一说，我就明白了，随即向姐姐推荐了归参鸡盖浇饭。

　　归参鸡盖浇饭

　　功效：养气补血

　　材料：当归6g，党参10g，鸡肉100g，粳米饭150g，盐、料酒、味精适量

　　做法：当归、党参洗净，切片，用纱布包好放入锅内，加水适量，煎煮浓汁。鸡肉洗净切片。起锅油，放鸡肉片，加调料煸炒，倒入当归、党参浓汁，再炒至鸡肉片熟。粳米饭盛入盆内，鸡肉片连汤汁浇在饭上。

　　此后，我隔三岔五地问大姐：“怎么样，吃了吗？”大姐但笑不语。不过有一天，她给我发来了一张照片，清晨，带着睡眠痕迹的洁白的枕头上，不再有那若干落发。

　　当归是中医中药中的补血利器，党参指的不是具体哪种参，它所涵盖的参的种类高达四十多种，但功效却都是益气、养血，在调养和补充气血方面有着神奇作用。粳米更是具有补中益气、平和五脏的作用，将鸡肉与这几味混搭，想不补气血都难。

　　小贴士

　　党参不宜和萝卜同煮，因为萝卜有消耗气血的功能，两者同食，会相互抵消。肝火太旺、容易发怒者也切记不宜服食党参，否则会使得症状加重。

　　荷叶凤脯饭，解暑补益两不误

　　张强和老公是多年的好友。周末，张强两口子来家做客，可让我万万没想到的是，一个月没见，曾经膀大腰圆的张强却变得憔悴虚弱，给我家提了一篮水果，这个曾经的篮球队中锋就累得气喘吁吁。我问他老婆原因，她说：“唉，甭提了，今年夏天不是热吗？我们都没什么事，可他一个大老爷们，天天嚷嚷心烦、口渴，吃什么都说嘴巴没味道，一天天的不好好吃饭，净是喝水。这大医院也去了，医生也没查出什么毛病，可就是眼看着他一天天变瘦。”

　　我心里顿时有数了，张强的症状并不是什么顽疾，民间俗称“苦夏”，说的就是张强的身体在夏天所遇到的反应。用我婆婆的中医理论来讲，夏季属于“暑湿当合”的季节，张强又属于敏感体质，受到强热刺激，就出现了这种种不适症状。

　　婆婆在刚一入夏就叮嘱我一定要多做几顿解暑补益的饭菜，于是我也如法炮制，为张强专门做了一顿饭。

　　荷叶凤脯饭

　　功效：解暑补益

　　材料：鸡肉500g，鲜荷叶4 张，水发香菇100g，火腿100g，粳米500g，葱、姜、料酒、麻油、盐、味精适量

　　做法：将鸡肉、火腿洗净、切片；香菇洗净去蒂、切片；荷叶洗净，用沸水稍烫一下去梗蒂，切拍块大三角形；葱、姜洗净，切末。鸡肉、香菇用盐、糖、胡椒粉、料酒、麻油、葱末、姜末等拌匀。鸡肉、香菇均匀分成20份，分别放在荷叶上，各加火腿1片，包成长形，用线扎好。粳米洗净，放锅内，加清水适量，把荷叶包放在上面，煮至饭熟后，将荷叶里的食材全部倒入碗中，扔掉荷叶，加少许味精、盐调味即可食用。

　　张强在我家吃过这道方剂之后，只是觉得美味可口，食欲为之一振。

　　荷叶苦辛气香，既可清热解暑，又能开发脾胃清阳之气，与粳米同煮，既有清香之气，又善开食欲。配鸡肉、火腿、香菇等，不仅能增加这道药饭的鲜味，更能健脾开胃，补益强身。

　　小贴士

　　体质瘦弱、气血过度虚弱者，尽量在食疗方剂中远离荷叶。而且荷叶畏惧桐油、茯苓、白银，凡是上焦邪盛、治宜清降者，切记不可以在饮食中添加荷叶。