年夜饭预订已如火如荼 价格基本与去年持平

　　中国江苏网11月22日讯 羊年春节时间相比以往有点迟，不过这并没有让年夜饭预订受到影响，目前，我市各大餐饮饭店年夜饭预订正开展得如火如荼。今年预订价格基本与去年持平，预订人数有所增加，年夜饭市场扩大也让市民有了更多选择。

　　年夜饭刚吃完就下来年单

　　尽管距大年三十还有近3个月，我市部分饭店年夜饭预订已经进入末期甚至结束。在宴春酒楼大市口店，目前所有包厢已经预订出去，“大市口店现在已经订了70%。”酒楼相关负责人告诉记者，今年订餐标准和往年差不多，分每位120元、150元和180元三个档次，预计会全部订满。而避风塘酒店负责人鲁庆告诉记者，“打电话预订的人非常多，但桌数是固定的，目前店里年夜饭预订全部满了。”在香逸渔港，预订情况一样火爆，店内工作人员告诉记者，目前预订超过一半，情况和往年差不多。

　　“最早的是今年吃过年夜饭就把来年年夜饭订下来的。平时再忙的人都要吃年夜饭，有时工作一忙就忘记订了，于是干脆吃过年夜饭就订下来，这样的情况还比较多。”记者从宴春酒楼得到的答案，同样在其他酒店得到了证实，“最早预订的人一般吃过年夜饭就订了来年的饭。”鲁庆说。

　　“年夜饭市场属于老百姓和家庭消费市场，基本没什么大的变化，也未受‘国八条’影响，比往年还好一些，尤其是包厢早早就被预订了，其次是大厅。”市餐饮协会会长吴荣生从我市整个餐饮行业情况分析，目前餐饮企业的包厢基本上都订满了，最近已经进入大厅预订，预计与往年一样都会订满，价位标准和往年差不多。随着市场的扩大，不仅仅是过去做正餐的饭店在做，其他各种特色餐馆也在做，年夜饭市场在不断丰富。

　　“怕忙”让市民外包年夜饭

　　47岁的李开国今年春节第一次在外面吃年夜饭，这样的感觉让他如释重负，“不用大锅小灶地烧了，每年忙得全身散架一般。”原来，4年前李先生母亲去世，而父亲又生病无法照料家里，每逢过年，本来都是老人在忙的事情，突然落到他和妻子身上，一时间难以承受，最终选择把年夜饭的事交给饭店。“去年第一次订没经验，只订到大厅，今年我9月份就订了，终于有包间了。”

　　同样，李凡也是因为“怕忙”，准备今年的年夜饭在外面吃，不过他倒不是担心自己忙，而是担心父母忙，“我妈腰间盘不太好，每年大年三十晚上都忙一大桌菜，提前好几天就要到菜场去买菜，忙一天都忙不好。到外面馆子里吃，也让他们省省心，好好地过个年。”

　　记者在走访中发现，为了省心，一些未能订到年夜饭的市民打算在饭店里买点套菜、冷菜回去自己做，也可以省时省力省心。“观念也在转变，年夜饭就是一家老小聚在一起，现在在饭店订了，老年人不用忙了，年轻人不用烦了，大家坐在一起，清清爽爽地吃一顿饭。”吴荣生分析，随着思想观念的转变，年夜饭市场前景广阔，将愈发红火。

　　成本趋升让餐企有点愁

　　虽然每年年夜饭市场都很火爆，不过仍有些餐企选择闭门歇业，避开这大单生意。在花山湾一家规模较小的饭店采访时，老板明确表示春节不会营业，“赚的那点钱还不够工人开工资的，你就是给他加班费，人家也不一定愿意干，现在雇人成本太高了。一般我们到大年初十后才开业。”而对于一些品牌老店来说，春节期间却无法一关了之，“店里会有些老顾客，他们来订年夜饭，成本再高也会开下去。”

　　采访中，记者了解到，一些企业为了留住人手来加班，不仅法定加班费必须发，还要给其他福利待遇，才有可能保证春节期间正常加班，但这对一些餐饮店来说十分困难、不划算，只能选择节日期间不开门。同时，市民对餐饮要求不断提升，对菜肴更讲究绿色、安全、健康、卫生，而不是像过去一样吃得饱就行，无形中也在增加餐饮店经营成本。（徐科）