南京市食品药品监督检验院科技项目 获省科技厅重点研发计划立项

　　近日，南京市食品药品监督检验院《基于多肽生物标记物与质谱分析的肉类掺伪定量技术研究与应用示范》通过省科技厅重点研发计划(社会发展)评审立项（项目编号BE2016624）。该项目拟在研究一种基于蛋白质分析、寻找多肽生物标记物的动物源性定量分析技术，通过液相色谱-串联质谱技术分析特异性的氨基酸序列，建立各种肉制品中猪、牛、羊、鸡、鸭5种动物源成分的定量分析方法。项目成果将为打击肉类食品掺杂使假提供有力的鉴别手段。南京市食品药品监督检验院也将秉承以科技促检验的理念，进一步加强技术能力储备，做好食品药品监管技术支撑。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(南京市局)