淮安市淮安区局加强农家宴食品安全监管

　　一是狠抓责任落实。按照“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人”的要求，农家宴举办者与承办者共同对餐饮食品安全负责；各镇（乡）政府统一领导、组织、协调区域内农村家宴登记备案、监督管理和食品安全突发事件应对工作；在全区所有村居（社区）聘任323名食品安全协管员；区食品药品监管局负责农村家宴的业务指导、应急处置，9个基层分局具体承担辖区内农村集体家宴的技术指导和家宴厨师教育培训等工作，并对全区家宴厨师摸排建档。二是强化学习培训。组织农家宴乡村厨师及从业人员进行培训就餐饮服务食品安全相关法律法规、农家宴管理要求、食物中毒预防知识等内容作详细讲解，组织签订《淮安区乡村厨师餐饮服务食品安全承诺书》。目前，已举办培训班10期，培训460余人次。三是加大巡查力度。坚持突击检查与日常巡查相结合，加大对农家宴餐饮服务食品安全的检查力度，突出对索证索票、采购贮存、加工制作、食品添加剂使用、餐饮具消毒等重点环节的整治，规范餐饮服务行为；突出对肉类制品、生食水产品、添加剂等重点品种的检查，从源头上保证食品质量；加大监督执法力度，对违法违规行为，依法严厉查处。四是做好应急处置。制定和完善农家宴餐饮服务食物中毒应急处置预案，切实提高防控食物中毒事故的能力和水平，确保有效预防、及时控制和最大限度地减少食品安全突发事件造成的危害。截止目前，该局已检查农家宴870余户次，下达行政监督意见书126份，发放宣传资料7500余份（册）。 

　　                                                                                                                                            （淮安市淮安区局）