扬中市市场监管局探索食品小作坊监管新思路

　　一是完善制度机制，落实责任、全面履职。坚持“升级改造一批、转变业态一批、淘汰取缔一批”的原则，以创建国家卫生城市为契机，制定《扬中市食品生产加工小作坊登记备案工作指南》，明确目标任务，细化业务科室和各基层监管分局在具体责任，为食品小作坊监管提供有力保障。二是实施“1+3+6”模式，全面规范、消除隐患。“1”即明确一个承诺，制定糕点、豆制品、熟卤菜等小作坊达标标准，与小作坊负责人签订食品安全承诺书，接受社会监督。“3”即完善三项制度，要求小作坊建立原料管理制度、食品添加剂管理制度、人员健康体检制度，以制度规范生产加工。“6”即是规范六个方面，对小作坊的生产加工场所、设施设备、加工过程控制、从业人员健康状况、包装贮存与运输、食品标识六方面进行升级改造，确保生产经营的食品无毒、无害。目前全市各类食品小作坊备案数为162家。三是加强培训引导，日常巡查、有序推进。通过加强对备案管理的小作坊负责人进行培训，提高其质量安全意识和第一责任人意识；定期开展备案小作坊日常巡查，对备案小作坊开展监督性抽检，对抽检不合格的依法进行查处。 

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