徐州市局开展主城区熟食店专项整治工作

　　近日，徐州市局部署在主城区范围内开展为期两个月的熟食店专项整治，以提高熟食店食品安全整体水平。此次整治的范围主要为城区农贸市场及沿街熟食店，一是全面开展熟食店货源登记摸底。以农贸市场、疏导点、沿街熟食店为重点，做好熟食经营户的货源管控工作，逐户督促填写《熟食店经营情况登记表》，对熟食经营户进行登记备案，建档管理。二是巩固进货查验登记制。进一步强化推进食品经营者进货索证索票、台帐登记制度，并按法定期限进行保存。三是实行食品信息公示制。食品经营者《健康证》、《食品流通许可证》、《营业执照》一并在经营场所醒目位置悬挂公示；同时，将食品品种、加工日期、保质期限、生产加工者名称等信息公示，接受消费者监督。四是实行不合格食品退市制。对市场快速检测不合格及超过保质期限的熟食实行退市制度，并由市场开办单位建立退市记录台帐，各区食品药品监管部门定期进行抽查。五是加强从业人员个人卫生管理。从业人员在岗前取得健康证明，在操作时穿戴工作衣帽，戴口罩，保持手部清洁。

                                                                                                                                                                （徐州市局）