工匠精神：为“江苏制造”铸魂
工匠精神对于多数人而言，算是一个陌生的词汇。然而，它出现在了今年李克强总理的政府工作报告中。和“供给侧改革”等热词一样，显然被寄予了厚望。记者了解到，作为制造业大省的江苏，正显示出对工匠精神的极度需求。
来到苏州平江路一条叫大儒巷的小巷，有一家永远排队的“津津”豆腐干店，57岁的张伯民通常都在里面做豆腐。很多人知道这里的豆腐干味道好，却并不知道张伯民有着“全国劳动模范”的殊荣，更不知道他已经是苏式卤汁豆腐干制作技艺的第三代传承人。
对于生意兴隆的解释，张伯民一直都在用一个词———匠心传承。“我做着我父亲一样的事情，延续着他们看似简单、实则繁琐的工序，我很自豪，能够让产品保持着数十年如一日的口感。”张伯民告诉记者。
张伯民的传统手艺，每天有着定量的产出，这也导致产品供不应求，让亟需“去产能”的传统制造业羡慕不已。实际上，张伯民并不是没有受到产能的困扰。“我们曾经也希望扩大产能，毕竟名气有了卖得出去，来钱也快。”张伯民告诉记者，庆幸的是，他们守住了“慢工出细活”这条底线，在“效率”与“匠心”起冲突时，还是选择“匠心”，“虽然，我们已经开始走上产业化的道路，但对于产品的专注，是不计较时间成本的”。
“某种程度上，推崇效率的现代社会同工匠精神有着必然冲突。”品牌营销专家、赛文特斯咨询有限公司总经理张青春告诉记者，曾经“效率”是第一位的，但在提倡“供给侧改革”的今天，选择“匠心”对于大多数制造业而言，可能才算得上“涅槃”。
“静听产品的哭泣声”
“工匠精神，正是我们制造业的‘精神之钙’。”江苏凯伦建材总经理李忠人可能更有发言权，因为他们的产品是要真真切切用于施工工地上的。
“我们属于建筑防水行业，防水大家都能接触到，如果做不好，会给居家生活带来极大麻烦。”据李忠人介绍，目前，中国建筑防水行业制订的规范和标准已有300多个。但是，对于真正的“工匠”而言，超越这些标准才是他们的追求目标。“为了完成超越，我们采用自主研发的防水材料，与混凝土结构主体共同建立双层防水体系，确保滴水不漏。”李忠人还透露，国外的同行在工地干活，喜欢跪在地上，这样干起活来更方便，更能全身心进入工作状态。“目前，我们也在提倡这种行为，因为膝盖跪下去了，工匠精神却站了起来。”正是得益于这种工匠精神，记者了解到，在建材行业的寒冬，苏凯伦建材逆市上扬，目前已经成功登陆新三板。
“我省正在书写‘中国制造2025’的江苏篇章，如果没有工匠精神，很难由制造业大省转型为强省。”省经信委一位相关负责人表示，日本“经营之圣”稻盛和夫就曾说，企业家要像匠人那样，用放大镜观察产品，用耳朵静听产品的哭泣声，“我们的制造业，也应以同样的心思对待自己的产品”。
“学徒制”成关键一环
那么，如何提供培育工匠精神的土壤？全国人大代表、原江苏省副省长何权在“两会”上提到的一组数据值得反思：在我国城镇企业职工的技术人员中，初级工占60%，高级技工只占4%，而在发达国家，高级技工占比30%。何权表示，在我国，工匠精神的缺失，很大程度上与职业技能教育“被轻视”有关。“有调查数据显示，只有极少数的人不介意当工人，大部分的家长都希望孩子读大学。”何权认为，一句话总结职业技能教育就是，“国家很重视，行业很需要，社会看不起”。
值得庆幸的是，趋势正在改变。南京市工会一位相关负责人就告诉记者，在政府主导下，越来越多的企业更注重对于专业技工的培养。“据我观察，‘学徒制’这个曾被认为落后、应该淘汰的制度，又开始流行起来。”该负责人还表示，很多制造业企业正在学习德国的经验。据介绍，德国政府就与企业、工会签订协议，要求每拥有15名工人必须招收1名学徒。“制造业的竞争，归根结底会成为技工的竞争，我们也希望江苏能在省级层面率先推出相关政策，支持‘学徒制’的发展。”该负责人说。
江苏经济报记者陈 澄实习生徐佳伟
编辑: 刘明