82岁老劳模学蛋糕裱花一点不含糊

　　12月15日，无锡市滨湖区河埒街道工会河埒片区劳模服务中心开设了一场名为“老劳模学新技能”烘焙专题培训。六个社区的工会主席陪同社区部分老劳模走进河埒社区烘焙房，在烘焙师傅的指导下学习做手工饼干和标花蛋糕。

　　“先打两、三个鸡蛋，将从超市里买回来的低筋面粉、黄油、糖粉等一起揉成团，醒15分钟后将面团搓成粗长条状……。”烘焙师傅边做示范，边指导。“3个鸡蛋、面粉、糖，各加多少？” “能不能加蓝莓干、开心果、瓜子？” “有糖尿病，做咸饼干加多少盐？”劳模们仔细问，烘焙房师傅认真答。烘焙师傅告诉现场学烘焙的劳模，将粗条状饼干的坯用刀切片后，一片片平放在烤盘内，烤箱预热后将烤盘推入，上下火开至170度，15分钟左右取出冷却即可。

　　“对于只会与机器打交道的我来说，家里上灶台炒个菜都会束手无策，何况是做裱花蛋糕。”但老劳模必竟当年在单位是千里挑一的劳动能手，他们在现场学做奶油标花蛋糕时，发挥年轻时敢学敢做的精神，在烘焙房师傅的指导和解说下，开始动手在蛋糕坯上抹奶油、挤奶花。

　　“今天教大家做的是3层裸蛋糕。”烘焙师傅告诉现场学烘焙的劳模，裸蛋糕就是蛋糕外面不抹奶油，只在3层蛋糕间用少量奶油粘合，夹些水果。另外，手工饼干的配比是面粉、黄油、糖粉、蔓越莓的比例约为10∶5∶3∶1。孙蒋新村劳模朱龙宝告诉记者，小孙子爱吃蛋糕，今天在这里学了，回去就可以做给他吃了。

　　“这是我做的高记甜酒酿。”河埒社区今年82岁的老劳模高仲芳在现场向记者展示了他存在手机里的“果味酒酿”和用电饭煲做的干蒸早餐面包。高仲芳说，他是个出身农家弟子的知识型劳动模范，退休后仍闲不住，喜欢动手做这做那，改善生活。

　　“吃用酵母发酵做的鸡蛋面包，对老年人有好处。”高仲芳向大家详细介绍了他在家用3只鸡蛋、半斤面粉、牛奶、奶粉，加干酵母发酵，再如何用电饭煲干煲而成的特殊早餐面蛋包的经验。老高说他就是用这个土办法来增强患癌症多年老伴的营养和体能。“我家有烘箱，回去和儿媳一起尝试做做饼干。”另一位劳模这样说。

　　社区工会负责人介绍，自己动手蛋糕、饼干，不仅是讲究营养丰富，更重要的是自己做的食品不含化学膨松剂，防腐剂，可以让小孩子吃得安心，吃得健康。“让社区劳模学习与时代接轧的生活新技能活动将持续搞下去，让老劳模在学新技能中愉悦身心，尽情享受美好生活。她同时希望劳模们回家能与小孙孙有个互动。”