南通市局部署高温季节食品安全监管工作

　　一是突出重点环节，排查风险隐患。组织各地对容易出现食品安全隐患的区域和环节迅速进行排查，及时发现和消除隐患，落实监管闭环。生产环节重点对风险性较高的食品生产加工企业、食品加工小作坊加大巡查力度，从经营资质、环境卫生、人员健康、工艺控制、杀菌消毒、出厂检验等方面加强管理，确保全市食品源头质量安全；流通环节以夏季消费量较大的冷饮、熟食凉菜、水产品、豆制品、食用农产品等为重点，加大监督和抽检力度，严查经营过期、腐败变质食品等违法行为。餐饮环节全面加强对餐饮聚集区、重大活动保障单位、学校食堂、托（养）老机构食堂、机关企事业单位食堂、旅游景区等的监督检查。加强对农村集体聚餐的管理与指导。对承办生日宴、婚宴、谢师宴等一次性用餐人数较多的餐饮单位重点防控，严防食物中毒事故发生。二是加强教育培训，落实企业主体责任。进一步强化企业是食品安全第一责任人的意识，督促引导其依法经营，加强诚信体系建设，建立食品生产经营者首负责任、食品安全人员管理责任、从业人员岗位责任为主要内容的食品生产经营主体责任体系。同时，加大对食品生产经营单位法律法规的培训，提高企业守法意识。三是完善应急机制，强化应急处置。要求各县（区）局进一步完善餐饮服务食品安全应急处置机制，加强应急值守，开展专题培训，组织应急演练。认真落实重大问题即时报告制度，确保一旦发生食物中毒突发事件，按规定及时上报。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(南通市局)