泗阳县局组织开展火锅原料安全专项检查

　　针对冬季餐饮业火锅兴旺的现状，泗阳县局加强火锅原料安全监管，对火锅食品原料把好“五关”，营造安全放心的火锅餐饮消费环境，有效保障消费者饮食安全。一是把好食品调味料关。检查餐饮单位是否贮存和使用过期食品、不合格食品、有毒有害食品和假冒伪劣食品，是否贮存和使用“一滴香”、“飘香剂”、“辣椒精”、“火锅红”等食品添加剂。二是把好火锅底料关。全面检查火锅类餐饮单位的火锅底料，对餐饮单位自制的火锅底料，查看火锅底料配料表，是否存在添加罂粟壳等非食用物质、超范围超量使用食品添加剂行为。三是把好食用油脂关。检查餐饮单位使用的食用油脂，有无检验合格证，是否将餐厨废弃油脂日产日清、分类存放、去向登记，防止不法分子将餐厨废弃油脂加工成“地沟油”重新上市。四是把好亚硝酸盐关。检查餐饮单位是否采购、库存亚硝酸盐，在食品加工过程中，是否使用亚硝酸盐。五是把好原料检测关。对火锅底料中罂粟碱、那可丁、蒂巴因、可待因和吗啡等指标，不间断进行检测，发现问题及时查封，并进行行政处理。近期，该局已检查火锅店32家，下发《责令改正通知书》9份要求餐饮单位限期整改。同时，还监督抽检火锅底料15批，经检验，未发现含有罂粟壳等有害成分底料。

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