常州市局加强养老机构食堂食品安全监管

　　近日，常州市局联合民政部门组织开展了养老机构食堂食品安全管理专项检查。全市共出动监管人员325人次，对全市123家养老机构食堂进行全面检查。针对养老机构供养对象的特殊性，专项检查立足于排查风险隐患、规范经营行为、强化养老机构食堂食品安全管理的主体责任，重点检查养老机构食堂的许可情况、从业人员健康体检情况、场所环境、食品原料采购和储存、餐饮具清洗消毒、食品加工过程控制、食品添加剂使用、留样等情况。对于检查中发现的问题，监管部门下达了监督意见书。 

　　下一步，常州市局将采取四项措施加强对养老机构食堂食品安全的监管。一是督促和指导未取得《食品经营许可证》（餐饮服务类）的养老机构完善相关要求，尽快按相关要求办理许可证。二是强调明确养老机构食堂必须设有专职食品安全管理员。三是加强对养老机构负责人、食品安全管理人员、食品加工制作人员等的食品安全法律法规、相关知识的宣传教育和培训。四是将养老机构食堂列为餐饮服务食品安全监管的重点单位，强化日常监督和指导，督促养老机构食堂建立落实索证索票、采购验收、加工制作等食品安全管理制度，切实做好食物中毒风险防控工作。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(常州市局)