徐州市局开展中小学校和幼儿园食堂食品安专项检查工作

　　一是落实主体责任，完善责任体系。明确中小学校校长（幼儿园园长）是食品安全第一责任人，要求学校将食品安全作为日常管理的重要内容，建立健全食品安全管理制度和机构，设置专（兼）职食品安全管理人员，明确食品安全岗位职责，层层签订责任书。二是加强指导服务，强化规范管理。督促指导学校食堂严格执行进货索证索票、饮水卫生安全、餐饮具清洗消毒、从业人员管理、食品留样等管理制度；定期开展食品安全自查，及时排查风险隐患，完善食品安全关键点风险控制措施，有效防控食品安全事件的发生；鼓励食堂实施五常、6T、7S等先进管理模式，积极推行“明厨亮灶”建设。三是严格许可管理，加强监督抽检。全面掌握学校食堂办证情况，防止无证经营、超范围经营等现象，强化对食堂改造和食品安全管理方面的业务指导，将高风险食品原料及食品、餐饮具和供餐单位配送食品列为重点抽检对象，及时公布监督检查和抽检结果。四是密切部门合作，严查违法行为。完善部门合作机制，建立信息通报制度和联合督查制度，加强部门间会商协调，妥善解决学生家庭托餐、校园周边小餐饮店和流动摊贩的安全监管问题。对监督检查、监督抽检和举报投诉中发现的食品安全问题，以“零容忍”的态度，依法严肃处理，并向社会公开。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（徐州市局）