“姜你军”风光不再 市民纷纷加入“腌姜”大潮

　　扬子晚报网9月12日讯(通讯员朱美娜记者万凌云文/摄)“姜你军”、“蒜你狠”、 “苹什么”等这些名词曾红遍大江南北，不过，今年“姜你军”已风光不再。12日，记者走访丹阳一些卖生姜的摊点发现，去年八九月份嫩姜上市时节，卖7元一斤，今年嫩姜才卖2元一斤，低廉的价格，吸引了众多市民，纷纷加入“腌姜”大潮中。

　　12日中午，记者在丹阳市延陵镇一农贸市场门口的摊点看到，嫩姜被摆放在摊点显眼处，不时有市民前往够买，且一买就是几袋。“去年卖六七元一斤的嫩姜，今年价格便宜，买来腌着吃的人多”，摊主卜凡军告诉记者，嫩姜上市近一个月了，刚上市的时候卖3元一斤，不过，刚上市买的人少。现在正常了，只要2元一斤。目前，光他一个摊位一天可以卖百斤以上。“买回去主要是腌着吃，大多数人家都是一买就10斤以上。”

　　“姜你军”何以风光不再？卜凡军介绍到，今年种的人多，所以价格上不去了。49岁的卜凡军老家是山东临沂的，在延陵做小生意已有30来年。他告诉记者，山东老家周边都是种生姜的，去年种的人少，价格高，今年种的多价格就卖不上去了。

　　“在我老家，嫩姜批发只要5角一斤”，卜凡军说，倒卖、加运费什么的，几道程序过来，也才卖到2元一斤的。

　　不过，这几天“蒜你狠”有点卷土重来的味道了，卜凡军说，十天前，大蒜的价格还是10元3斤，这几天要卖5元一斤，“因为最近很多人家买回去种，所以价格就上来了。”

　　“已经吃了好几瓶了，我家是经常买的”，正在挑选生姜的孟玲玲告诉记者，她家是开小吃店的，一上市就开始腌了，不光自己家里吃，早上来吃面条的客人，也喜欢吃腌泡的嫩姜。“用酱酱嫩姜，味道也不错的。”

　　俗话说，“早上三片姜，赛过喝参汤”。延陵庄湖的朱师傅告诉记者，他几乎每年都腌，去年价格高，腌的少点。“我家小孩喜欢吃，今年价格便宜，多买点腌起来，慢慢吃，去年要7元一斤”，朱师傅说，一大早就买了十多斤嫩姜，准备了2个大的玻璃容器，准备腌嫩姜。

　　那嫩姜要怎么腌呢？朱师傅分享了他腌姜的经验。首先把嫩姜洗净，切片或拍碎，然后放适量的盐，腌制5小时左右，再晒上一天，这样大概可以晒掉一半的水分。然后，装进干净的玻璃容器，放入凉好的冷开水，再根据自己的喜欢放糖、醋，大蒜等一起腌泡。全部装好后，密封起来，放置阴凉处，十天左右就可以吃了。

　　“我家有喜欢吃糖醋的，有不喜欢吃糖的”朱师傅说，众口难调，他腌了好几种口味，有糖醋的，还有光是醋泡的，到时候各取所需。