扬子晚报：保质期还剩15天的绿豆糕，最好别买 今天端午节，省食药监局提供了一份节日“备货攻略”

　　 今天是端午节，此时“抢购”应景食品，市民更需要多一个心眼。昨天，作为江苏省暨南京市食品安全周系列活动之一，省、市食品药品监督管理局执法人员和记者一起走进了超市，专家们也给市民提供了一份节日期间的“备货攻略”。
　　通讯员 滕志铭 扬子晚报全媒体记者 杨彦
　　 绿豆糕“昙花一现”
　　 剩下15天左右保质期的最好别买了
　　在南京清凉门一家大型超市，记者看到，占据了端午节货柜大部分的，还是传统的“老三样”：粽子、绿豆糕和咸鸭蛋。该超市的质量管理部执行总监田海峰告诉记者，端午节期间卖得最好的，也正是这三样时令食品。不过端午节当天一过，绿豆糕就快“销声匿迹”了。
　　田海峰解释，在端午三样热销食品中，粽子和咸鸭蛋保质期长，也是平时超市就有售卖的，绿豆糕的售卖期就比较短了。因为绿豆糕属于冷制食品，一般不会经过高温消毒的环节，所以保质期常常在45天左右，极少能到90天的。而正规超市的通行的“规矩”，食品要留给顾客1/3的“享用时间”，也就是说，一般在到达保质期2/3期限时，超市就会将货品下架，否则可能出现消费者买了也无法在保质期内吃完的情况。通常在正规超市，绿豆糕剩下15天保质期时，已经到了售卖的“极限”。端午节当天过后，超市也会根据和食品厂的协议，将剩余的绿豆糕退回做销毁处理。
　　 熟食区要“日清”
　　要买打折货下午4点可出手
　　要摆上一桌端午宴，自己露一手厨艺外，不少家庭会选择搭配一点熟菜。与农贸市场、街头小摊贩相比，不少市民对超市的熟食制品质量更加放心一些。在该超市的熟食区，记者也看到，奥尔良烤鸡、卤猪蹄、酱牛肉、炒蚕豆等等菜肴一字排开，菜肴前的标签上，保质期均为“一天”。
　　“绝大部分的熟食都只有一天的保质期，所有卖不掉的食物，当天都要销毁。”工作人员告诉记者，当初这项“日清”制度推行的时候也遇到了一些阻力，现在接受度才比较高，早上6点他们还会有专门的工作人员到门店，监督日清行为，严防隔夜的熟食再次上柜。“为了尽可能将食物当天卖出，一般超市都会在下午4点左右开始打折促销，到晚上7点左右，折让力度会更大一些。”田海峰说，不过她也提醒，由于熟食保质期只有一天，所以建议从超市购买的熟食尽可能当天吃完，以免发生食物变质吃坏了肚子的情况。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（扬子晚报，2015年6月20日，A7版）