城北园区老土地上“复活”板桥芋头

24.02.2015  13:22


 


 

在新建北路与北横港的交界处,一排排的标准化厂房间隙中,有着一篇绿油油的土地,这里栽种着60亩的香沙芋——赫赫有名的板桥芋头。而此前的几年中,板桥芋头只闻其名不见其实,如今,在这里“复活”了。

 

奇特: 一方水土育一方“

 

在百度上搜索“靖江香沙芋”可以得到以下一段文字:“靖江香沙芋,江苏省靖江市特产,中国地理标志农产品。靖江市是香沙芋主要产地,种植经验丰富,且香沙芋品种抗病、抗虫害能力强,极少用药防治。产品营养丰富,口感细腻,有一股独特香味,素有‘芋粟’之美称,深受广大消费者青睐。

 

确实,香沙芋是靖江市特产,种植历史悠久。在众多品尝过的外地人嘴里,靖江的香沙芋绝对属于芋头中的极品。

 

说起香沙芋,有一件有趣的事,主角是著名女作家黄蓓佳。在多年前她到靖江采风期间因为香沙芋的美味,令她惹上了一个美丽的误会——“前不久去靖江,蒙主人盛情款待,席间上了一盘当地土特产——芋头烧肉。芋头质量极高,粉,而且入口奇香,上桌不到片刻,芋头片甲不留,盘中孤零零地剩下一堆红烧肉。凭良心说,肉烧得很到功夫,起码要超出一般水平,只是芋头太好吃了,弄得满桌鱼肉都没了滋味。众人意犹未尽,仿佛商量好了似的齐声对我展开攻击,说他们仅仅起身喝一轮酒的功夫,怎么芋头就被我消灭了一半!我大为惶恐,百辩莫解,只恨福尔摩斯没有在场,不能为我一洗清白。红头赤脸地站起身到其它各桌去搜寻芋头以示赎罪,哪里还有它的倩影?早已被我的同行们风卷残叶横扫一空了。

 

虽然被冤枉了,但黄蓓佳的字里行间透露出的还是对香沙芋的赞不绝口。

 

然而,在“嘴刁”的靖江人心中,不是哪片土地上长出的都能叫香沙芋的。为什么呢?因为靖江的芋头有个奇特的现象:一方水土只长一方“”——不同的水土,出产品味不同的芋头。

 

农业专家介绍,靖江香沙芋是长江下游冲积平原的特有产品。这里土质以中壤土为主,酸碱度适中,保肥供肥能力强,优越的土壤环境条件极适宜香沙芋支链淀粉的形成和积累。靖江的香沙芋离开了靖江本土,怎么也长不出原有的味道。就算在同一条埭的东、西两地,长出的芋头竟然也会个头和口感大不相同,真是一方水土育一方芋头了。

 

靖江人心目中最认同的正宗香沙芋只有两个品牌:板桥芋头和祖师芋头,一个在城北园区,一个在马桥镇。更绝的是,在这两个村子中,也只有那么一两块土地才能生长出最正宗的香沙芋。

 

失落: 板桥芋头濒临绝迹

 

60岁的徐玉成是土生土长的孤山常胜村板桥组人,此前很多年,他自家农田里一直都种有芋头。

 

他这样回忆童年,“小时家里穷,哪有现在这么多零食?放学回家在墙角拿几颗芋头,放在熬猪饲料的大锅上蒸熟。那时因为限量供应,不兴蘸佐料,一般都直接干吃,偶尔会就点腌菜……

 

几十年的农田劳作,令他掌握了娴熟的种植技术。他说,浇水对于香沙芋的成长很是关键。他介绍,芋头从育苗、移栽直到收获之前,除了下雨天天要浇水,种植初期,每天要“点浇”一次水,也就是用水斗子舀水,一棵一棵地浇;待芋头梗叶长到一尺来高时,就要用水瓢来泼洒;到了七八月份的高温季节,每天更是得浇上两次水,上午一次,下午一次,马虎不得……

 

几年前,城北园区由于开发的缘故,很多农民离开了这片土地,逐渐的,也不再有人种植板桥香沙芋。对于有着“板桥芋头”情节的徐玉成来说,离开了土地,却始终忘不了那清新的芋香。板桥香沙芋对于他来说,绝对是前几十年生活中不可或缺的一部分。在他眼里,香沙芋出壤时的自然清新、泥土芬芳,蒸烹时的粉糯细腻、回味悠长,是最朴素和本真的芋香。

 

板桥芋头濒临灭绝,对于徐玉成来说是件如鲠在喉的一件事。“吃了这么多年的板桥芋头,怎么可以就这样不再种了呢?”徐玉成正在纠结此事之时,一次机缘巧合,正好遇到城北园区的领导在讨论此事,原来,城北园区管委会也不想这个远近闻名的芋头品牌销声匿迹,双方一拍即合,徐玉成得以在原来的板桥芋头产地附近流转了100亩土地,开始了板桥芋头的“重生”。

 

涅槃: 老土地上重焕青春

 

2013年年底,徐玉成开始着手板桥芋头种植的各项准备工作。

 

从平整土地开始,搭建临时板房,梳理灌溉水系,各项设施进场,搭建大棚……徐玉成仅这几项就投入了20多万元。

 

对于农作物来说,种子绝对是最关键的。为了淘到正宗的芋头种,徐玉成走访了附近多户农家,高价收种,同时又与马桥镇祖师村联系,购买正宗的红牙密节型优良芋种,再根据自己多年的经验,细细挑选,直到挑出自己满意的芋种才种入田中。

 

种植过程中,徐玉成不仅仅依靠自己的经验,还依托农业部门采用香沙芋地膜覆盖早熟栽培、无公害标准化栽培、多元多熟高效立体种植、测土配方施肥、叶龄模式栽培等多项技术,令板桥香沙芋品质得以再次提升。

 

2014年秋天,板桥芋头得以重新“问世”,虽然因为雨水过多影响了收成,但徐玉成的芋头亩产仍然达到了1200斤,更为难得的是,产出的芋头重现了当年板桥芋头的口味。一位痴迷板桥芋头的常州人证实了这一点。这位常州芋头迷曾在8年前尝过板桥芋头,此后,他每年都要来靖江购买,每次都感觉不再有第一次的味道。2014年10月,他经过介绍找到板桥谷物种植专业合作社,尝过之后激动不已:“终于吃到正宗的板桥芋头了。

 

香沙芋种植必须轮作土地,徐玉成第一年轮种了60亩。板桥芋头重新出品后,迅速得到了“老饕”们的青睐。城北园区附近很多企业纷纷前来购买,江阴多家饭店业慕名而来,连南京、上海、北京等地都有人慕名而来。

 

在开始种植的同时,徐玉成就给自己的芋头注册了“板芋桥”这个品牌。“我板桥芋头在靖江名气不小,我取‘板芋桥’这个名字,一是想保留板桥芋头这一特色农产品,另外也想唤醒大家对板桥芋头的记忆,为销售铺路。”徐玉成说。

 

在注册品牌的同时,徐玉成还请家人帮“板芋桥”这个品牌建立了网站,申请了微信,走起了现代化营销之路。他告诉记者,香沙芋作为泰州首个地理标志商标农产品,仍然存在着“藏在深闺无人识”。如何让“靖江香沙芋”地理标志商标形成名牌效应,是一道新课题。他期待“靖江香沙芋”能像“安吉白茶”等地理标志商标一样,成为地方特色农产品的一张金名片。