每天喝一杯柠檬水，能美白和防癌吗？

　　不少人喜欢喝柠檬水，网传柠檬富含维生素C，能美白、能抗癌，甚至还能“包治百病”，这是真的么？每天喝一杯柠檬水，能否获得充足的维生素C？柠檬水是否具有传说中的各种功效？

　　▋柠檬水是否具有传说中的各种功效？

　　关于柠檬水，在网上流传的功效还真不少，除了能美白，还能抗癌，治疗感冒、骨质疏松、三高等，可谓“包治百病”。

　　▋喝柠檬水美白不靠谱

　　网传柠檬水能美白的原因是含有丰富的维生素C。

　　其实，柠檬中维生素C的含量在水果中并不算高，仅约为草莓的1/2，猕猴桃的1/3。

　　而且，泡水时用的柠檬一般都不多，再加上各种因素对维生素C的破坏作用，一杯柠檬水中能溶出的维生素C含量非常有限。

　　因此，指望通过喝柠檬水来美白是不靠谱的。

　　其实，美白更重要的是做好防晒，如尽量减少户外活动，出门穿戴防护衣帽和太阳镜、涂抹防晒霜，尽量到阴凉处遮阳等。

　　在饮食方面，除了控制好总热量、少吃高度加工的高脂肪高糖食物，还要多吃粗粮豆类，以及富含抗氧化物质的深色蔬菜水果和绿茶等。

　　▋喝柠檬水补足每日维生素C不靠谱

　　柠檬中不仅含有糖类、果胶、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钾、钙、磷、柠檬酸等多种营养成分，还有以柠檬酸为主的有机酸。此外，果皮中含有芳香油、柚皮苷及黄酮类物质。

　　水中加入柠檬汁或放入柠檬片就成了柠檬水。其实，一个普通的新鲜柠檬中维生素C含量仅有20多毫克，一杯清淡的柠檬水所能提供的维生素C并不多。

　　如果不是新鲜的柠檬，或者柠檬放得少，水加得多，再加上其它因素对维生素C的破坏，一杯柠檬水中维生素C的含量就更低了，远远不如一个中等大小(按200克算)的橙子所能提供的维生素C(约66毫克)。

　　我国普通成年人每天维生素C的推荐摄入量是100毫克。可见，一杯柠檬水能提供的维生素C，与我们每天需要的量相比，根本不在同个数量级上。

　　因此，正常情况下，每天喝一杯柠檬水没法获取充足的维生素C。

　　▋柠檬水抗癌证据不足，更没法“包治百病”

　　的确，有研究文献证实，柠檬中的某些成分，如类黄酮，具有抗癌的功效，但这些研究证据主要来源于细胞实验或动物试验，至于对人体是否也有效，至今尚未有定论。

　　其实，关于食物的抗癌效用，在世界癌症研究基金会专家组看来，不是简单的“能”或不能，而是要按照食物与癌症之间的联系强度区分为：“充分的”、“很可能的”、“有限的-提示性的”和“不可能的”。

　　例如，对于柠檬这样含维生素C的食物，很可能降低食管癌的危险性。但这并不代表柠檬一定能抗癌防癌。

　　另外，根据世界癌症研究基金会专家组的防癌建议，其中有一条是：多吃植物来源的食物。

　　植物来源的食物有蔬菜、水果、豆类、全谷类等，因而并非指柠檬这样单一的水果。毕竟，没有任何一种食物能够保护我们不得癌症。

　　因此，说柠檬水抗癌有些过于绝对化，关于柠檬水能治疗其它多种疾病的说法，目前也还没有可靠的科学实验证明，对此我们应理性看待。

　　在日常生活中，做到保持均衡多样化的饮食，并配合运动及保持良好的精神状态，坚持健康的生活方式等，或许才是降低多种疾病风险的更好方式。

　　▋淡柠檬水是不错的饮料

　　淡柠檬水味道清新，又含有钾、维生素C、类黄酮等多种有益成分，是一种不错的饮料，不仅适合普通健康人，也适合那些患有高血压、糖尿病、心脑血管疾病等的慢性病人。

　　对于不喜欢喝白开水的人来说，如果淡柠檬水(不额外加糖)能让他们增加喝水量，对健康也是有帮助的。

　　▋正确泡柠檬水的几个小建议：

　　尽量选择新鲜的柠檬，而不是柠檬干片，以减少营养的流失；

　　柠檬尽量带皮，并切成薄片后再泡水；

　　泡淡柠檬水时，放1-2片柠檬即可；

　　水温适中即可，一般建议60℃-70℃；

　　尽量不加或少加糖，以免对体重控制不利。

　　参考资料：

　　1.杨月欣等着.中国食物成分表 第2版.北京大学医学出版社

　　2.中国营养学会.营养科学词典.中国轻工业出版社

　　3.云无心.柠檬水好喝就行，抗癌就别指望啦

　　4.陈君石.食物、营养、身体活动和癌症预防.中国协和医科大学出版社