江苏15岁以上居民23%吸烟 肺癌成第一大致死癌症

17.11.2015  13:01

  今天是国际肺癌日,在江苏,肺癌是第一大致死癌症。省疾控中心曾经做过一项研究,生吃大蒜,某种程度上可能是肺部的保护因素,甚至最多可以降低近一半患肺癌的可能性。不过,专家提醒,不能因此神化大蒜的功效,研究揭示的只是一种可能性。食物与肺癌的关系,远不如食物与日常环境密切。日常生活中最重要的预防手段,仍然是健康生活方式,烟草、空气污染仍然是肺癌的最重要致病因素。

   调查

   生吃大蒜,肺癌风险可降低44%

  江苏省疾控中心曾经做过这样一项调查,科学家对比了1424个肺癌患者与4500名健康成年人的情况。每位参与测试者都需要回答有关饮食和生活方式的问题,包括食用蒜头的频率、是否吸烟等。结果显示,每周至少吃两次生蒜头的人,患肺癌的可能性得到显著降低,即使他们吸烟或者暴露在高温油烟的肺癌患病高危环境下,患病几率仍可明显降低。

  此项研究的论文,在2013年发表在《癌症预防研究期刊》。科研人员在研究报告中写道:“大蒜有可能成为一种肺癌的预防剂。

  专家说,从结果来看经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。

  研究人员解释,大蒜中的大蒜素能抑制人体内的炎症反应,并作为一种抗氧化剂,减少自由基对人体细胞的损伤。当大蒜瓣被粉碎或切碎时,大蒜素就会释放出来,生吃时保留得更多。

  不少科研文献显示大蒜中的大蒜素的确有协同抗癌的功效。但是,因为大蒜素不耐高热,在加热过程中,有效成分含量会逐渐下降,温度越高下降越快。此外,大蒜素并非大蒜天然生成,是大蒜含有的成分跟空气接触后氧化产生的,所以,吃大蒜时要先把大蒜拍碎或者切片,在空气中放置十几分钟,才能产生大蒜素。

   大蒜烧熟了吃,效果大降

   解读

  南医大二附院消化中心副主任医师张发明告诉记者,大蒜确实是个不错的食物,甚至已经提取出大蒜素作为药品,用来治疗肠道菌群失调。大蒜这么好,多吃一点行不行?张发明告诉记者,过犹不及,大蒜素对肠胃有一定刺激作用,肠胃疾病患者要少吃。而且大蒜以及洋葱等食物,吃完后,口中有异味,身边人会有不适的感觉。能不能直接吃大蒜素药?张发明说,大蒜素是药品,从经济上来说不划算也没有必要,而且日常所食已经足够身体所需,正常健康人不需要吃药。