启东市局探索食品加工小作坊“1245”监管模式

　　近日，启东市局积极探索“1245监管模式”，切实防范小作坊区域性风险，促进小作坊整规提升。“1245监管模式”包括，“1个承诺”，即每个食品加工小作坊都签订一份食品安全承诺书；“2个明示”，即明示证照、明示健康证；“4项记录”，即每个食品加工小作坊制定并及时记录《原辅料进货台帐》《产品销售台帐》《食品添加剂使用台帐》《废弃物处理台帐》；“5项制度”，即每个食品加工小作坊都应建立并实施采购管理制度、生产及卫生管理制度、从业人员健康管理制度、产品销售及不合格品管理制度、环境管理制度五项制度。目前，在工作人员的积极推行下，“1245监管模式”已在食品加工小作坊中逐步推开，初步实现了食品加工小作坊质量安全基本追溯，有效控制食品质量安全风险，建立了一批规范化的食品加工小作坊。 

　　                                                                                                                                            （启东市局）