南京被评吃货最具幸福感城市 江苏还有这些城市上了榜

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　　交汇点讯 中国哪座城市的吃货最幸福？答案居然是南京！5月10日，美团大众点评数据研究院发布的2016中国吃货幸福指数报告显示，排名前十位的“吃货幸福城市”是：南京、北京、深圳、广州、厦门、绍兴、杭州、上海、苏州、沈阳。而一些传统的美食城市如重庆、西安等反而排名靠后。

　　 南京苏州入前十最有口福江苏上百强榜的共10城市

　　这个吃货幸福指数是怎么算出来的？据介绍，这是选取2015年经济总量排名靠前的100个城市作为研究对象，根据口碑、美食需求、等待时间、便捷指数、人均餐厅拥有量、人均收入和餐饮消费等诸多细分指标进行大数据统计获得的。

　　根据吃货幸福指数来看，准一线城市已经成为吃货们的福地，在餐饮上的发展水平和一线城市旗鼓相当，南京超过所有城市位列吃货幸福指数第一位，而其他城市如厦门、绍兴、杭州甚至超越了上海。在这个吃货幸福百强城市榜单中，除了排在第一的南京和排在第九的苏州外，江苏还有8个城市上榜，按照排名分别为无锡、常州、徐州、泰州、南通、淮安、连云港、宿迁。

　　准一线城市吃货的幸福感主要来源于购买力。根据吃货亲民指数(可支配收入／餐饮消费)来看，准一线城市在收入与餐饮消费比上更加具有优势。按照2015年城镇居民可支配收入来看，苏州、南京和无锡的吃货可外出就餐的次数分别为1081次、1065次和1028次，相比之下，上海的吃货外出就餐的次数仅为927次。这意味着，苏州的吃货一年中可外出就餐次数比上海吃货多达150次，每个月超过12次。

　　并且，准一线城市吃货更爱美食。在所有城市到店消费中，美食当仁不让成为第一大需求。以冠军城市南京为例，从数据可以看出南京在收入与消费的平衡、菜系的丰富度、美食评价、美食需求等方面都具有较大优势。

　　例如，在南京，衡量餐厅评价的口碑指数为94，餐厅质量整体较高；衡量美食需求的需求指数为96，城市居民的美食需求比其他城市更加旺盛；衡量开通团购、外卖等在线业务商户比例的便捷指数为97，显示出餐饮业在线化程度高，与北京、上海等互联网发达的一线城市相仿；吃货成本低，按照2015年城镇居民可支配收入计算可外出就餐超过1000次，仅次于同省的苏州。

　　 多个传统美食城市陷落重庆吃货负担重菜系单一

　　而这次吃货幸福指数排名让人最意外的是，重庆、成都、西安等传统美食城市排名分别为66名、28名和35名，均未进入吃货幸福城市十强。

　　人们心目中的美食之都重庆为啥居于中后位置？从报告细分指标来看，重庆的排名主要受亲民指数和覆盖指数拖累。从亲民指数(可支配收入／餐饮消费)来看，按照2015年城镇居民可支配收入计算，重庆吃货可外出就餐约550次，约为南京的1/2；从来源于人均餐厅拥有量的覆盖指数来看，虽然重庆餐饮业发达，但由于重庆人口数量十分庞大——常住人口超过3000万——导致每万人餐厅拥有量低于全国平均。

　　此外，重庆的口碑指数为81，也远低于南京的口碑指数94。报告分析认为，重庆以川菜为核心，菜系分类中火锅占20%，川菜占20%，另外加上特色小吃，留给其他菜系的空间有限，菜系的单一化发展限制了更多元化的吃货需求；同时，川菜本身就是用户评价的洼地，重视口感的本地菜系在整体服务品质上的投入不足，导致整体餐饮口碑略低。

　　事实上，不仅是重庆、西安这些传统美食城市，以昆明为代表的二线省会城市也是如此。

　　报告认为，这些城市由于菜系单一吃货选择少，经济水平较弱影响餐饮消费能力，人口基数庞大导致餐饮供需不平衡，都拖累了地方吃货的幸福感。

　　 过半上海吃货排队超半小时宿迁成最爱团购城市之一

　　报告显示，北上广等一线城市和准一线城市美食资源非常密集，吃货们的选择面很广。不过一线城市的劣势在于人口众多且好餐厅排队严重，因此吃货的等待时间成本偏高。例如从综合预订、排队用户的等待时间得出的等待指数来看，上海为73、广州为81、北京为83、深圳为84。以等待成本最高的上海为例，这意味着，超过55%的上海吃货为吃上一顿美味排队时间超过半小时。

　　报告还显示出，三四线吃货更爱团购，一二线城市更爱预订外卖。大数据显示，餐饮在线消费中，团购覆盖率为58%，即超过一半的中国餐厅提供团购服务。从城市分布来看，大量的三四线城市团购覆盖率甚至超过了一二线大城市，例如宿迁、襄阳、邯郸等都是最爱团购的城市。而相对于想捡便宜的团购而言，餐饮外卖和在线预订主要集中在北京、上海、南京、杭州等一二线城市。

　　交汇点记者 徐晓风