南京一“收购站”为黑作坊 用工业原料加工肉制品

　　随着春节临近，南京六合大厂街道的居民孙先生向媒体反映说，近一阵子他们那里有一个神秘的“收购站”，每天大门紧锁，从来看不到收购废品，相反倒经常飘出香喷喷的怪味，且有食品原材料进出，烟囱还经常会冒烟。1月21日，记者对此进行了调查，揭开了“收购站”的秘密。

　　暗访

　　“收购站”大门紧锁飘出香喷喷怪味

　　市民孙先生反映的神秘“收购站”，位于南京六合大厂街道新华七村丁家山一处居民房一排违章建筑内，里面脏乱不堪。昨天上午，南京晨报记者来到现场时发现，这排房子四周都用蓝色的铁皮棚进行了围挡，从外面很难看到里面的情况，而且铁皮棚上赫然写着三个大字：收购站。这个“收购站”确实很神秘，不仅大门紧锁，相反经常飘出香喷喷的怪味，门前还养着两条狗，一有人靠近两条狗便马上乱叫。

　　沿着居民区道路，穿过几间民房，记者靠近了这排铁皮棚后侧。从铁门的缝隙往内张望，黑乎乎的空间内，一名男子正在一个大塑料方桶前搅动，还往桶里加什么东西。

　　现场

　　加工年货肉制品涉嫌加入工业原料

　　经过多重阻碍后，记者终于走进了这排“收购站”最里面，只见“收购站”里没有任何废品，相反在脏乱差的环境中，到处都堆放着各种肉制品、家禽以及皮肚等，其中，不少肉制品已经发霉，皮肚被浸泡在一种有异味的污水中。

　　记者在现场看到，加工区是铁皮搭建而成的，地面污水横流，油垢满地打滑，在旁边一个池子内，污水已经发绿。在一处坡度下方铁皮房内的地上堆放着各种猪皮，有的用胶袋装着，有的随意地堆在地面上，有的还堆在锅灶台旁，现场环境极为恶劣，无法用“肮脏”二字来形容。在房里一口大锅旁边还有几口小铁锅，锅内是颜色呈黄黑色的污油，散发着难闻的气味。该窝点生产环境极为恶劣，且所有油炸、水发环节都没有采取任何卫生措施。至于几桶油，作坊人员称都是猪油，用来炸皮肚的，只见用来装猪油的塑料桶脏兮兮的，桶体上全是黑色的油腻。

　　“晒出来的猪皮有两种颜色，一种明显超级发白发亮，一种油黄色。”看到这种情况后，有知情人对记者说，发白的猪皮应该是做了手脚。这种猪皮，可以看到色泽鲜艳、卖相很好。优质皮肚是选用猪脊背和臀部皮经多道工序后炸制而成，呈现金黄色或淡黄色。而外表光鲜、又白又胖的皮肚可能会经有毒化工原料浸泡，皮料在炸制时最大限度地膨胀、发白、吸油，在获得鲜亮卖相的同时，吸足油料增加皮肚重量。优质皮肚下锅后久煮不烂，下锅前后其形状不变且有弹性，相反，下锅后如烂面条、形状尽失者，则为劣品。

　　除了环境脏乱外，记者还发现了其他的问题，作坊加工年货肉制品涉嫌加入工业原料。记者在加工作坊里看到了大量的工业用的过氧化氢，也就是人们俗称的双氧水。记者将这种工业用的过氧化氢倾倒在地上，一会儿的工夫就有大量白沫产生，如果这样的物质用于食品中，会产生严重后果。

　　查处

　　多个执法部门介入调查

　　按照属地管理的原则，记者随后将这一情况反映给了南京六合大厂街道办事处，相关人员安排了新华七村社区分管食品安全工作的人员赶到现场。此后，六合质监和食药监等部门执法人员也赶来。

　　经过记者调查，这里加工的食品已经流入了市场，主要分布在丁家山附近的农贸市场以及经久路的部分卤菜店。南京六合区工商局执法人员表示，“下一步，我们会对这些可能涉及的地方一一过堂，要撤柜的坚决撤柜。”（记者 卢斌）