2017中餐国际化发展（华西）大会在江阴举行

来源: www.js.chinanews.com

　　中新网江苏新闻11月12日电(记者 孙权)由中国烹饪协会首先倡议，美国、法国、韩国和澳大利亚等国餐饮行业组织共同发起的“中餐国际化发展(华西)大会”12日在江苏省江阴市华西村举行，来自国内各地中餐国际化发展代表企业、相关产业代表200余位来宾出席大会。此次大会也是继去年8月“中餐国际化(华西)论坛”后的又一次国际中餐行业的盛会。

　　中国烹饪协会会长姜俊贤在会上介绍，随着中国经济实力的不断增强以及国际影响力的不断扩大，中国正在走进国际舞台的中心，中国餐饮文化的国际影响逐渐增强，中餐国际化已成为大势所趋。举办“2017中餐国际化发展(华西)大会”，意在搭建国际中餐务实交流平台，弘扬中国饮食文化，促进海内外中餐业联动发展。

　　中餐国际化发展(华西)大会主论坛环节中，姜俊贤发表了题为《坚定民族自信，促进中餐国际化发展》的主题报告，对政府主管部门与餐饮行业组织联手推动中餐国际化发展提出了六点指导性意见。中国烹饪协会特邀副会长杨铭铎教授发布《中国美食海外认知度现状调查研究报告》，该报告全面地分析了中国美食在海外消费者心目中的现状及在推动中餐“走出去”过程中所应注意的问题。巴黎中国文化中心原主任苏旭就中餐申报世界非物质文化遗产及中国美食文化国际推广给出了专业建议。

　　据了解，作为大会的一项重要议程，11月12日下午与13日上午，海外中餐发展经验分享会与座谈会也将先后举行，会议邀请多位嘉宾就“用科技和创新思维助力中餐标准化发展的探讨”、“调味标准化的实施助力海外餐饮扩张发展”等主题进行经验分享。此外，与本届大会同期举办的还有第二届海外中餐名厨研修班，来自上海的周华、福建的胡满荣两位著名中餐烹饪大师受邀来到华西“开班”，向参会的海外中餐名厨传授多道国内最新流行菜式及多种烹饪技法。

　　上述研修班开班期间，主办方将组织众名厨前往长江三鲜养殖基地，考察长江三鲜养殖，学习三鲜文化及烹饪知识和理念，并观摩在江阴市顾山镇举办的全国蒸菜技能大赛，参加由著名中餐烹饪大师陆仁兴、朱旭军、黄亭讲授的蒸菜文化与技能培训、江阴汤包文化与技能培训课程。

　　据悉，今天的大会开幕式上，中国美食文化世界共享工程也正式启动。(完)