4元/只刀鱼馄饨在微信朋友圈、淘宝网卖得火

当下，对于普通老百姓来说，刀鱼的价格依然让人有点望而却步。不过，对于爱尝鲜的人，价格相对便宜、鲜嫩细腻的刀鱼馄饨也是不错的选择。这几天，我市的刀鱼馄饨在微信朋友圈、淘宝网上卖火了。

昨天上午10点，在微信朋友圈里，80后女孩“A文怡”又开始图片直播自家的刀鱼馄饨制作现场。她告诉记者，她的家人在我市江阴—靖江工业园区经营一家江鲜菜饭馆，每年刀鱼上市饭馆都人流如潮。近几年，受大环境影响，吃刀鱼的人较往年明显减少。相反，价格相对便宜的的刀鱼馄饨，却成了市民尝鲜的热门菜。今年，“A文怡”突发奇想，在微信朋友圈里开了个私厨小店，将刀鱼馄饨卖到微信朋友圈里。

抱着试一试的想法，“A文怡”的“微信厨房”在今年刀鱼捕捞季开始上线，让她没想到的是，“开业”当天就有不少人询问并下单。清明节期间更是卖出了3000余只新鲜馄饨，其中近三成都是外地的订单，最远的卖到了广州。

为了确保快递出去的刀鱼馄饨馅儿保持新鲜，“A文怡”也是“煞费苦心”，经过多次试验，最后选择用干冰加保温箱的方式运输。“网上卖刀鱼馄饨，能够满足一些在外地工作、生活的靖江人，也让在外的靖江人可以吃到正宗的家乡味道。”“A文怡”说，网上销售刀鱼馄饨还能给实体店带来生意，近来已经有不少上海、常州的“回头客”循着刀鱼馄饨来到靖江，品尝江刀、蟹黄汤包等靖江美食。

关于刀鱼馄饨的制作，“A文怡”也有一套。刀鱼馄饨最重要的就是馅料新鲜，来自本江的新鲜小毛刀，搭配猪肉和青菜，按照一定比例搅拌均匀。刀鱼馄饨在制作时以鸡蛋皮子制作口味最佳。一般来说一斤刀鱼配一斤皮子刚刚好，数量在40只，且馄饨馅不能包太多，因为刀鱼馄饨在煮熟后会稍涨开一些。

不光是“A文怡”，今年我市不少卖刀鱼馄饨的店都纷纷开出了自己的网店。在淘宝网上，“靖江刀鱼”、“靖江刀鱼馄饨”都是热搜词汇。在时代农贸菜场附近开水产店的市民刘天宇今年也靠网上销售刀鱼馄饨赚了一笔，他介绍，刀鱼馄饨在网上这么受欢迎主要归功于“长江三鲜”的美名，靖江是长江刀鱼的最佳产地之一，在资深老饕中知名度很高，网店每天订单不断。

记者走访获悉，目前我市鲜食刀鱼馄饨价格一般为3元/只，微店里打包外卖的生馄饨价格稍低，大约每份100~120元，每份36~40只，发往外地的速冻馄饨由于保鲜成本较高，价格较高一般每只4元左右。