准低温储粮 延缓粮食品质劣变

随着粮食流通体制改革的不断深化，粮食市场收购主体的多元化，在收购过程中不可避免地有部分高水分粮流入粮库仓库内。其主要原因是：一是为了保护农民种粮积极性，增加农民收入；二是市场竞争激烈，老百姓售粮心理发生变化（惜售）；三是加工企业（小米厂）抬价收购；四是小商粮贩囤积粮源，导致粮价不稳、质量超标。粮库如按国家标准来收购，可以说难度非常大。因此，所收的粮食水分大、杂质高、品质差，给仓储保管带来一系列难题。为了确保存粮安全、降低水杂、延缓粮食品质劣变，建议可采用准低温储粮存储和保管粮食。

一、采用方法

对高水分粮入库（16%－18%），可采取边入库边通风方式，将外界干燥空气通入粮堆，空气在流经粮堆的同时带走水份，也可在昼白晴好的天气情况下，当气湿低于65%，通风时机每天上午9时至下午3时，可采用压入式与吸入式交替进行的通风方式，先压入式通风，使中、下层水分降至15°左右，再用吸入式均衡水分，待水分达到平衡时，再用压入式通风。如此反复交替进行使安全水分逐步均匀地达到保管标准即可。同时，选择气温低、湿度相宜的昼夜通风，使粮堆粮温降到最低目标温度，并达到目标平衡温度，确保安全度夏、防发热、结露、霉变及抑制虫霉活动，延长到秋季薰蒸杀虫，通风降水，达到保管好粮食目的为止。

二、时间把握

3月初（春风季节前），粮面实施单面密封，控制外温辐射，保持粮堆内部低温，减少害虫感染，经过春密闭、夏保温、秋防治、冬降温的过程，达到安全储粮。

根据多年保管经验来看，粮堆实施单面密封后，3—5月份平均粮温要低于12℃，夏季夜间适时开启排风式轴流风机，秋季适当时机通风，6－11月份平均粮温控制在20℃以内，10月份粮温最高，但仍然要保持在22℃左右，冬季先远后近揭膜通风，使粮堆内温度降至5－8℃。实践经验表明，通过在不同储粮季节采取不同的储粮手段和通风方式，使得存粮达到春季低温储粮、夏季准低温储粮，而秋季平均粮温达到准低温储粮要求。

三、品质效果

高水分稻谷通风降水，应选择白天干燥环境进行，在通风期间，严格按照通风条件选择通风时机，避免无效通风。高水分稻谷经过通风降水降温处理后，在密闭状态下存储一年左右，储存期间品质变化较小，能达绿色保鲜储存的目的。特别是在通风降水过程中，仓库保管员应24小时跟踪、检查，做好记录，观其粮堆温度变化情况，每次通风降水后应抽样检验水杂，比较通风前的水杂情况，实施下一步通风降水过程，认真观察粮堆水分、粮温、湿度与气湿、气湿变化，勤入仓检测粮堆各层点的水分、温度、质量等情况，防止上层粮食水分过高而产生粮面板结或结露现象，从而导致粮堆孔隙度下降，影响通风效果。

四、措施应对

由于高大平房仓收购高水分粮时间长，有时能拖至一个月左右，外界气温又变化无常，粮温会上升，出现已收的粮食发热、储粮品质下降，加之害虫会感染，这时应做好防治隔离工作，也可以采用小仓并入。总之要抢时间，保质量，并确保入库过程储粮安全不受威胁，择选适时风机方式对高水分稻谷边入库边通风，降水降温，确保高大平房仓高水分稻谷整仓机械降水控温储藏。

五、工作要求

总之，高水分粮入库不仅要做好降水、控温工作，还要做到仓房上不漏、下不潮、四周墙壁不漏气，通风设施优良（通风道摆放应按要求），对害虫的治杀要一次性彻底、干净灭之，治杀后要防感染，严禁重复薰蒸，因为害虫一次薰不死，形成抗药体后，二次薰蒸难度更大，不仅增加费用，而且浪费财力、人力和物力，粮食的品质也受到很大影响。

六、达到目的

不管是普通仓房和高大平房仓存储的高水分粮，利用压入和吸出式通风，应边通风边翻整粮面，加快湿热空气的排放，再启动排风机换气（没有山头排风机应抓紧装，通风降水离不开），待整仓机械降温平衡，严密闭控粮温度夏，抢抓冬季低温通风降温，确保能延缓粮食品质变化，达到降低费用，实现准低温储粮目的。