全省餐饮服务食品安全监管工作会议在淮安召开

　　近日，全省餐饮服务食品安全监管工作会议在淮安召开。会议认真贯彻落实全国食品经营监管工作会议、全省食品药品监督管理暨全系统党风廉政建设工作会议精神，总结2014年餐饮服务食品安全监管工作，分析当前监管工作面临的形势，研究部署2015年目标任务。省局俞善浚副局长出席会议并讲话。淮安市人民政府副市长王红红到会致辞。

　　会上，俞善浚副局长总结了2014年全省餐饮服务食品安全监管工作，从加强日常监管、做好重大活动监管、深入开展量化分级管理、加强学校食堂监管、深入开展专项治理和创新监管方式方法等六个方面，充分肯定了全省餐饮服务食品安全监管工作取得的成绩。俞善浚副局长指出，过去的五年，全省餐饮服务食品安全监管部门在正确处理好加强监管与行业发展、制度设计与监管实践、统筹监管与重点监管等关系的基础上，坚持一手抓日常监管、专项整治等常态化工作，加大对重点区域、重点时段、重点场所、重点品种和重大活动监管力度，强化企业责任、监管责任落实到位；一手抓长效机制建设，注意横向协作、纵向联动和区域合作，逐步完善上下游环节信息共享、互联互通的制度机制，建立了适应江苏省情的监管工作体系，持续保持了餐饮服务食品安全形势稳中向好的态势。同时，他还分析了当前监管面临的新形势，要求全省餐饮服务食品安全监管条线在全面推进依法治国和经济发展进入新常态的背景下，要进一步强化责任意识、大局意识和担当意识，努力开启餐饮服务食品安全监管工作新局面。

　　俞善浚副局长从九个方面部署了2015年重点工作。一是加大培训力度，强化队伍建设。要指导各地科学制定培训计划，组织开展不同规模、不同层次的教育培训和实践锻炼，提高监管人员业务能力和依法行政意识。二是加强制度建设，推进监管规范化。配合省、市、县监管事权划分工作，进一步完善相关监管制度建设，按照国家总局部署，推进食品经营许可制度改革，配套制定食品经营许可相关管理办法，完善基层监管目录。三是筑牢监管基础，提高日常监管工作水平。严格资料审查和现场核查，及时开展《食品经营许可证》启用及新发证相关工作，把好市场准入关，以食品安全风险较高的食品品种为主制定年度监督抽检计划，确保省、市、县三级监督抽检品种互为补充、抽检结果互为应用，进一步夯实监管基础。四是加强监督检查，做好学校食堂监管工作。进一步落实学校食堂食品安全校长负责制，开展春秋季开学期间、中高考期间学校食堂食品安全风险排查及校园周边食品安全巡查，不断提高A级食堂比例。五是完善评价制度，深入推进量化分级管理工作。加强评定程序、评定内容、公示样式等规范化建设，发挥分级分类监管正面导向性作用，提高公众对量化分级管理工作的知晓度和认可度。六是开展综合治理和专项整治，着重解决重点问题。按照国家总局统一部署，进一步加大对乳制品、肉及肉制品、水产品、儿童食品等高风险食品的监管力度；针对可能导致系统性、区域性食品安全风险发生的共性问题，在全省面上组织开展专项整治行动。七是强化风险管理，全力管控食品安全事故。针对夏秋季、传统节假日等时段，以农村地区、城乡结合部、中小学校及其周边、旅游景区等为重点区域，开展食品安全风险隐患排查，有效管控食品安全事故的发生。八是继续开展“明厨亮灶”建设。积极引导学校食堂、大型以上餐馆、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业及其中央厨房等参与“明厨亮灶”建设，引入HACCP管理体系、“五常法”、六T实务等先进管理方法，确保“明厨亮灶”建设具有良好的载体平台。九是做好食品安全标准的学习和宣贯，积极参与相关标准制修订等工作。

                                                                                                                                          　（省局食品餐饮监管处、淮安市局）