滚动储备其实早建立 无锡市民不愁无菜可炊

　　中国江苏网1月22日讯 “嘟嘟”响冒蒸汽的运货车、穿雨披戴棉帽的菜农菜贩们……昨天凌晨，凛冽北风中的水产品市场和蔬菜批发市场一点也不清冷。迎来送往的人潮、无处下脚的水塘、绵延不断的吆喝声，记者在这两个市场体会了大雪带来的“苦辣酸甜”。

　　 市民囤菜、抢菜“菜篮子”变重

　　“农贸市场里4元多一斤，超市里只要1元5，一斤能买两斤。”天惠超市的蔬菜销售区，黄阿婆一手拿着塑料袋，一手挑着白菜。身边的老伴还拿着已选好的蔬菜，一袋子黑菜、一袋子芹菜，“连着来超市两次，早一次、晚一次，踩准上菜时间，过两天天气还要差的。”

　　这样的场景正是锡城市民囤菜、抢菜的一个缩影。“各种消息都称最近会有中到大雪，后期还会有冰冻，所以市民紧张了。”朝阳蔬菜批发市场经理尤勇分析，“市民的囤抢行为、再加上外菜主产地天气差导致蔬菜产量小幅减少，所以这两天价格蹭蹭上涨。”

　　不仅青菜，就连“水货”的价格也受天气影响有所上扬，甲鱼、鳜鱼、白鱼等水产品的价格都有不同程度的上涨。在北桥，从事水产品批发10余年的袁大姐表示：“因为降雪我们的进货点会进行调整，比如黄鳝现在是从湖北批发，成本增加，批发价格也就上来了。”

　　 超市称菜忙到疯一天按键几千次

　　市民疯狂抢购，而菜农、超市销售员、批发市场的工作人员都反映“累死了”。据统计，20日锡城市民购买了2250吨蔬菜，创下了近些年的销量新高，21日的销量也不会低于2000吨。其中，白菜的消耗量达到600-700吨，是平时销量的一倍还多。锡城60多家天惠超市总计销200多吨蔬菜，也是平常的3倍。“称菜称到麻木，一天按电子秤键几千次，手举得都放不下去了。”有超市工作人员说。

　　 运货师傅连夜赶货一送到就打盹

　　林姐是北桥水产品市场最大的商户之一，主营各类野生鱼。从凌晨2点到早上7点多，店里的10个工人都忙不过来。负责为林姐送鱼的师傅额头上冒着汗。“从河南许昌过来，路上有积雪，湿滑，我们载着一车鱼，所以走得非常慢，而且路上还与其他车辆有点小碰撞，耽误了3个多小时。”

　　“从山东过来原本只要6、7个小时，现在走了十几个小时，一过扬州，高速公路上的速度就没有超过70码。”凌晨6点多到达蔬菜批发市场的余师傅一脸疲态，将一车白菜停在路边，便钻进车里打起盹来。

　　 雪势不如2008年菜鱼肉供应不会断

　　2008年的大雪给锡城百姓留下了深刻的印象。“那一年我们批发市场新大棚顶上积雪厚度达到60厘米，好多人拿着笤帚爬上去扫雪的。”朝阳蔬菜批发市场经理尤勇抬手指了指屋外的绿色大棚。谈起今年雪势，他说比2008年弱，只要后期温度不降到太低，不出现严重冰冻，蔬菜的供应就不会缺。同时，今年蔬菜批发市场还有一个滚动储备体系，从本月15日开始每天预备至少2000吨蔬菜，一旦出现高速封路、24小时内外地菜没有办法到达锡城，市民也都不用担心无菜可炊。

　　北桥水产品市场荣副经理也表示，与2008年不同，今年的降雪并不严重，只要公路上还能行车，虽然成本会增加一些，但产品的供应是可以保证的。此外，即使大雪造成高速封路，外地的水产品无法供应，还可以选择水路运输，“与其他城市相比，无锡有码头，可以力保水产品不断货。”

　　天鹏菜篮子工程有限公司也启动了灾害性天气下的市场安全保供应急预案。负责人介绍，货源采购已经采用长短线相结合，确保在突发性灾害天气下每天白肉成交2500头以上，每天活猪现宰600头左右。同时，还启动了“销一备二”措施，确保“天鹏放心肉”门店及工矿、企事业集伙单位猪肉供应不脱销、不断档，价格保持平稳。此外，还增大了冻肉储备量，保障市级1800吨冻肉储备基础上，增加其他荤冻食品储存和供应。

　　 后市水产价格涨蔬菜预计会回落

　　记者观察到，对后市的价格预判上，市民和商贩普遍认为水产品价格还会大范围上涨，而蔬菜会在27日气温升温后，遇到一波冷市。

　　昨天，一位河虾专营店的负责人就笃定地对客户表示：“今天的价格还好，等到明后天你们可能就接受不了。”来自江阴的陈女士凌晨2点就赶到了北桥水产品市场，特意加购了很多野生鱼，为的就是怕后市水产品价格上扬。而从安徽六安来无锡送鱼的张师傅表示，确实气温太低，渔民和水产养殖户都会减少捕捞，22日他就将暂停送鱼了。

　　与水产品的“看涨”不同，这两天成为“香饽饽”的蔬菜后市会遇到需求量减少的冷市。尤勇分析，预计27日升温以后，锡城本地以及外菜主产地的蔬菜收成会上浮，而市场因为前期的疯狂之后，需求量减少，供大于求后，到时蔬菜的销售会遇冷。

　　(程丁小麦文/摄)